Tothom té una salsa calenta favorita. Potser és Tabasco o Cholula, però de tant en tant necessites alguna cosa una mica més saborós, afruitat i casolà? Aquesta és la salsa calenta perfecta per a tu.
El mango picat es combina amb pebrots habaneros picants i gingebre per a una salsa picant. És fantàstic amb patates fregides, però no tingueu por de servir-lo a peix o pollastre a la brasa. Perfecte en tacs, enchiladas casolanes i nachos. Fins i tot l'he utilitzat a fer variacions de Bloody Marys per donar-los una patada curiosa tropical.
Si voleu que sigui més picant, lliure de deixar les llavors i les costelles al pebrot o fins i tot utilitzar més d'un. Només recordeu que encara voleu que sigui comestible.
Els mànecs de mànec, Champagne / Ataulfo semblen funcionar millor. Aquests mànegues de color groc brillant i mànecs més petits van rebre el nom de mànecs de xampany parcialment per a finalitats de comercialització, i també pel seu sabor perky. El sabor és dolç i cremós amb una carn ferma que és excel·lent a la planxa, rostit o servit directament. Els atulfos tenen una llavor petita, que els dóna una elevada proporció de carn a la llavor. Generalment estan disponibles en els mercats de març a juliol i generalment provenen de Mèxic.
Els mànecs de Kent també funcionen bé. Desenvolupats a Florida als anys 40, els kents són mànecs ideals per a sucs. El mango és de color verd fosc amb un to vermell ocasional i es desenvolupa els tons grocs quan estan madurs. Aquest mango és popular a Mèxic, Equador i Perú. Té dues estacions de creixement i està disponible a finals d'hivern i durant tot l'estiu. A causa del nivell de suc que aquest mànec ajudarà a augmentar la quantitat de salsa que surt de la recepta.
Aquesta salsa es mantindrà a la nevera durant unes setmanes en ampolla. No obstant això, no dubteu a donar-vos un regal a amics i familiars que segurament us demanaran més.
El que necessitaràs
- 3 mànecs (pelats i picats)
- 1 pebrot de habanero (decadat, llavors i costelles rebutjades)
- 1 cullerada de gingebre (picada)
- 2 dents d'all (picats)
- 1 llima (sucre)
- 1 cullerada de suc de taronja
- 3 cullerades de vinagre (arròs o poma)
- 1/2 culleradeta de sal
Com fer-ho
- Col·loqueu tots els ingredients en una cassola i prengui a foc lent a foc mitjà. Cuini durant 5 minuts.
- Col·loqueu els ingredients en una batidora i combineu tenint cura del vapor perquè no tanqui la tapa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 74 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 5 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |