Aquesta recepta per a la strudel de poma croata, strudel d'jakuba , es fa amb pasta de filo i és de Klara Cvitanovich, copropietària dels Drago's Restaurants de Nova Orleans, Metairie, La., I Jackson, Miss. Aquesta és una de les postres, al llarg de amb fritule i krostule , serveix a la seva família per a les vacances de Nadal. La massa de pita o pastisseria sempre es feia a mà, però ara, amb una massa de filo tan fàcilment disponible, Cvitanovich la utilitza per fer-la tallarines. També podeu gaudir de llegir tot sobre el strudel croat .
Aquí hi ha més receptes de Klara Cvitanovich:
- Recepta de col farcit tradicional croata - Sarma
- Recepta tradicional d'ales de croat - Krostule
- Recepta tradicional de fregits croats - Fritule
El que necessitaràs
- 10 fulls de filo descongelat (massa, descongelat)
- 4 unces / 1 mantega de pal (fos)
- 5 pomes (pastís com Granny Smith, pelades, coronades i tallades fines)
- 1/2 tassa de nous (picades)
- 1/2 tassa de panses (fosca o lleugera)
- 1 culleradeta
- ralladura (llimona)
- 1/2 tassa de sucre
- 1 tassa de molla de pa (fina, seca)
- Guarnició: sucre (confiteria)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 graus. En una tovallola neta i neta, col·loqueu 1 làmina de filo. Brou lleugerament amb mantega fosa, començant per les vores i treballant cap al centre. Repetiu amb 4 fulls més de massa de filo, situant-los un sobre l'altre. Recordeu portar la quarta fulla.
- Col·loqueu la meitat de les pomes tallades uniformement al llarg d'un llarg costat de la massa del filo en una franja d'amplada de 4 polzades. A continuació, espolvoreu la meitat de les nous, panses, ralladura, sucre i pa ratllat sobre les pomes. Roda la moda amb gelatina, utilitzant una tovallola de plàstic com a ajuda. Gireu els extrems sota. Pinteu tot el strudel amb mantega fosa. Col·loqueu la costura cap avall sobre una làmina de làmina folrada amb pergamí. Repetiu amb els restants 5 fulls de filo i el restant d'ompliment.
- Torneu a coure uns 45 minuts, o fins que estigui daurat. Retirar del forn, fresc i pols amb sucre de confiteria.