El budín de banana ha estat durant molt de temps un favorit del sud.
Es tracta d'un confit de banana clàssic i antic, acabat amb un merengue endoldo. Si ho desitgeu, ometeu la preparació de merengue (i el pas de cocció) i les porcions més altes amb crema batuda o tapat assotat.
El que necessitaràs
- 3/4 tassa de sucre granulat
- 1/8 culleradeta de sal
- 1/3 de tassa
- farina autoportant
- 2 tasses de llet, baixa en greixos o senceres
- 2 ous, separats
- 2 cullerades de mantega, suavitzades
- 1/2 culleradeta de vainilla
- La meitat d'una caixa de 12 onzas (unes 44 galetes) galetes d'obleas de vainilla
- 2 plàtans madurs però ferms
- 1/4 tassa de sucre
- 1/2 culleradeta de crema de tàrtara
Com fer-ho
- Combineu 3/4 tassa de sucre granulat, la sal i la farina autoportant a la part superior d'una caldera doble.
- Agregueu lentament la llet. Col·loqueu la cassola sobre aigua a foc lent i cuini, remenant, fins que la barreja comenci a espessir. Barregeu les rovells d'ou després revuelva una petita quantitat de la barreja calenta (prop de 1/2 tassa) en ells. Afegiu la barreja d'ou amb la barreja calenta a la part superior de la caldera doble i remeneu la mantega i la vainilla. Cuinar fins que la mescla es torni a engrosar.
- Escalfeu el forn a 350 °.
- Col·loqueu una capa d'obleas de vainilla en un plat d'assecatge d'11 x 7 polzades (o un altre plat de forn de 2 quarts). Afegiu una capa de plàtans a rodanxes. Continueu capejant fins que s'utilitzin totes les galetes i les llesques de plàtan. Poseu la barreja de budina sobre la part superior.
- En un recipient de mescla, claveu les clares d'ou fins que estiguin espumoses; a poc a poc vèncer en 1/4 tassa de sucre granulat i crema de tàrtar. Barregeu fins que es formin pics rígids. Distribueixi el merengue sobre el budín, tot estenent-se fins a les vores de la cassola. Forn al forn precalentat fins que estigui ben daurat.
- Treure del forn. Servir calent o fred.
Potser també t'agrada
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 464 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 66 mg |
| Sodi | 389 mg |
| Hidrats de carboni | 75 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 8 g |