Aquests nabius d'aranja són dolços, tangibles i deliciosament humits. Els nabius frescos són els millors, però també els blueberries congelats funcionaran. Assegureu-vos de descongelar i assecar-los bé abans d'afegir-los a la massa.
Dues consells importants: En primer lloc, no excedeixi la massa, ja sigui quan estigui portant la massa junts o fent-la funcionar. Si ho feu, els gluten de la farina es desenvoluparan excessivament i els vostres brous acabats sortiran massa dur i dur.
I en segon lloc: utilitza pols de cocció fresca! Si ha passat més de sis mesos des que vau comprar la pols per forn en la seva rebost, haureu de reemplaçar-la. I si no sabeu quant de temps ha estat, reemplaça-ho de totes maneres. La pols de coure perd ràpidament la seva potència, i les seves aixelles no augmentaran correctament si és massa antiga.
Per obtenir més informació, consulteu com fer bollons .
El que necessitaràs
- 2 tasses / 260 grams
- farina (tot propòsit)
- 1 pols de coure a la brasa
- 2 cullerades de sucre (granulado)
- 1/2 culleradeta de sal (
- sal de taula , no Kosher)
- 4 tasses de mantega (1/2 de pal)
- 3 ous
- 1/2 tassa de crema pesada, a més de més segons sigui necessari
- 1/2 tasses de nabius (frescos o congelats descongelats i secs)
- Zest d'1 llimona mitjana (aproximadament 1 Tbsp)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 ° F.
- En un bol gran de barreja, combineu farina, pols per coure, sucre i sal.
- Retalla la mantega fins que la barreja s'assembla a grans molles.
- En un bol separat, bata dos ous i remou a la crema. A continuació, remou la barreja d'ous en els ingredients secs.
- Agregueu els nabius i la ralladura de llimona .
- Gireu la massa cap a una taula envernissada i premem-la junts en un sol grup. Si encara no es manté junts, afegiu-hi més crema, una cullera alhora, fins que ho faci. No obstant això, no us excedeixi la massa.
- Pasta la massa a un espessor d'1 polzada. Però no passis massa temps enrotllant-lo o els teus tocs seran massa durs. Tallat en rondes amb un cortador de formatge rodó estriat o pla (o veure la variació a continuació).
- Prepareu la paella per coure-la amb mantega o escurçant-la o tapant-la amb paper pergamí. O utilitzeu una estora de cocció de silicona, que és la meva tècnica preferida.
- Col·loqueu bollos a la paella.
- Separeu el tercer ou i vagueu l'ou. A continuació, freguis les tapes dels fideus amb la clara d'ou i espolseu lleugerament amb una mica més de sucre.
- Torneu 15 minuts o fins que estigui daurat.
Fa 8-12 escumes, depenent de la mida que les treguis.
Variació: per a escuts triangulars, giri la massa i separeu-la en dues meitats. Forma cada meitat en forma aproximadament circular, tenint cura de no sobrecarregar la massa. A continuació, girar cada gruix mitja fins a 1 polzada, i tallar-les en falques amb un ganivet. Continueu amb els passos restants escrits.
Més receptes de Scones:
• Recepta Scones Bàsica
• Scones d'ametlla de maduixa
• Recepta de nabius de nabiu
• Scones de formatge
• Scones de mantega de mantega
• Scones de carbassa
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 141 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 73 mg |
| Sodi | 360 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |