Definició: Un tall de ganivet bàsic de 1/8 de polzada × 1/8 de polzada × 1/8 de polzada.
Pronunciació: BROON-wahz
Exemples:
Galeria de fotos de ganivets
Més retalls de ganivets:
- Dits grans
- Batonnet
- Dit mitjà
- Allumette
- Dits petits
- Julienne
- Fine Julienne
- Fine Brunoise