A Veneçuela , aquest pa lleugerament farcit de pernil, olives i panses és especialment popular a l'època nadalenca . La massa de pa es enrotlla al voltant dels farcits en un registre, similar a la forma en què es fan els rotllos de canyella. Un cop cuites, el pa es pot tallar en espirals atractives.
Pan de Jamón fa un bon àpat combinat amb sopa i amanida. Utilitzeu olives verdes o negres (o ambdues) d'acord a la vostra preferència, el pernil deli rodanxes i les panses per a la presentació tradicional. El formatge en rodanxes també farà una bona addició.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa d'aigua tèbia
- 1 cullerada de levadura ràpida
- 3 1/2 tasses de farina de tot ús
- 1 mantega de pal, suavitzada, més 2 cullerades de
- mantega desfeta
- 1 ou
- 1/2 tassa de llet
- 3 cullerades de sucre
- 1/2 a 1 culleradeta de sal
- 1/2 pugalló de pernil fumat, molt en rodanxes fines
- 1/2 tassa de panses
- 1/2 tassa d'olives a rodanxes
- 1 rovell d'ou
Com fer-ho
- Col·loqueu l'aigua tèbia al bol d'un mesclador de peu. Espolvoreu el llevat sobre l'aigua i deixeu-ho reposar durant 5 minuts. Afegiu 1 tassa de farina, la mantega i l'ou, i barregeu-lo bé utilitzant el fixador de ganxo de massa. Afegiu la mantega suavitzada i una altra tassa de farina i barregeu bé. Afegir els ingredients restants i amasar fins que estiguin suaus, afegint una mica de farina extra si la massa és massa enganxosa. Quan estigui ben amasat, la massa ha de ser suau, brillant i suau.
- Col·loqueu la massa en un recipient oli. Tapa amb un embolcall de plàstic, situat en una ubicació càlida i deixeu-ho pujar fins que es dobli a granel (aproximadament una hora i mitja).
- Dividiu la massa a la meitat. En una superfície lleugerament enharinada, rouleu la meitat de la massa en un gran rectangle (uns 10 x 12 polzades). Raspeu la massa amb 1 cullerada de mantega fosa. Col·loqueu la meitat dels talls de pernil a la massa, deixant una vora de 1 polzada. Espolvorear la meitat de les panses i la meitat de les olives al voltant del pernil.
- Arrossegueu la massa massa cap endavant (començant per la vora llarga), segellant l'última part de la massa al rodet amb una mica d'aigua. Col·loqueu el rodet, baixeu la costura cap amunt, en una làmina de forn per forjat per pergamí i agafeu els extrems lleugerament. Repeteixi l'altra meitat de la massa.
- Barrejar la rovell d'ou amb una culleradeta de sucre i raspallar la barreja sobre els rotllos amb un raspall de pastisseria. Retireu lleugerament els rotlles amb un embolcall de plàstic oli i deixeu-lo pujar en un lloc càlid durant una hora aproximadament.
- Coqueu el pa a 350 F durant 30 a 40 minuts, fins que estigui daurat.
- Traieu del forn i deixeu-lo refredar lleugerament abans de tallar.
Ara teniu una paella de pernil acabada.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 75 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sodi | 201 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |