Una petita història
Les llavors de carbassa són els nuclis cobertes de casc que creixen no només a les carabasses, sinó també a la majoria de la carbassa d'hivern. Es poden comprar rostits secs des del supermercat local o rostir els vostres a casa, no més de 15 a 20 minuts per mantenir la seva nutrició més alta.
També conegudes com pepitas, són originàries d'Amèrica del Sud, on han estat apreciades i menjades durant milers d'anys. Ja fa 10.000 anys, les carabasses formaven part de les 'tres germanes': la carbassa, el blat de moro i les llegums, sovint trobades en l'agricultura antiga.
Fa 4000 anys, els asteques van premiar les seves propietats medicinals com a antimicrobians. La investigació moderna ha confirmat això i altres beneficis de les llavors de carbassa!
L'ús d'aquesta llavor viatjava per rutes comercials cap a Europa i Àsia, on es va convertir en un ingredient popular en la cuina de l'Orient Mitjà, Grècia i Xina!
Increïbles beneficis
Les llavors de carbassa són rics en vitamines, minerals, àcids grassos essencials, compostos complexos B i fitonutrients!
El zinc és un mineral excepcionalment alt en les llavors de carbassa. El zinc ajuda a combatre el càncer de pròstata, la hiperplàsia prostàtica benigna i els símptomes del fred i la grip.
Els lignans en llavors de carbassa han rebut recentment atenció no només pel seu possible paper en la lluita contra el càncer de pròstata, sinó també en el càncer de mama.
Diverses formes inusuals de vitamina E s'han trobat recentment en llavors de carbassa que enforteixen el nostre sistema immunològic, així com la nostra pell i els ulls.
Les llavors de carbassa també són riques en minerals: manganès, magnesi, fòsfor, ferro, coure i seleni.
El manganès ens ajuda a combatre les malalties infeccioses i reduir el colesterol maligne o LDL. També ajuda a prevenir l'anèmia i fins i tot pot ajudar en la formació d'ossos forts. El manganès és un mineral essencial per al processament de carbohidrats, proteïnes i colesterol.
Les llavors de carbassa són fins i tot una gran font de proteïnes!
Aquest snack deliciosa proporciona una gran quantitat de compostos complexos B que inclouen niacina, folats, riboflavina, tiamina, piridoxina i àcid pantotènic. Aquests són essencials per a la producció d'energia, per a un sistema digestiu saludable, per a la funció òptima del nostre cervell, el sistema nerviós i la memòria, per a un embaràs saludable, per combatre l'anèmia i certs tipus de càncer, resistint les malalties cardiovasculars, els càlculs renals i disminuint efectes de la síndrome premenstrual i malaltia del matí! Phew!
Les llavors de carbassa també proporcionen triptòfan, sovint anomenat píndola per dormir de la natura. El triptòfan ajuda a combatre la depressió. Els nivells reduïts d'aquest fitonutrient neuronal s'han associat a la malaltia bipolar i al trastorn obsessiu compulsiu (OCD).
Tingueu en compte les llavors de carbassa la propera vegada que feu el suc o el batut no només pels seus beneficis nutricionals, sinó pel sabor deliciós.
El que necessitaràs
- 1 Apple
- 3
- Pastanagues
- 1/2
- Cogombre
- 3-4 fulles del teu verd favorit com ara
- Kale ,
- L'espinac o el meu favorit,
- Gra de blat
- 1-2 cullerades de llavors de carbassa
- Per a un deliciós batut, afegeix 1-2 tasses de la teva llet preferida, com ara
- Avena ,
- Arròs ,
- Ametlla o lleteria