Aquesta recepta per a fongs és realment fàcil de fer i els fètols són lleugers, escamosos i amb mantega. És una recepta bàsica elaborada amb groselles seques, senzilla i clàssica. Però hi ha infinites variacions.
Una de les claus de fer bollons és que és important treballar la massa el més mínim possible, en cas contrari, els gluten de la farina superaran i els fòssils resultants seran massa durs.
Un altre error de cocció molt comú és utilitzar la pols de coure vella, i després preguntar-se per què els vostres bollos o pastís o el que no s'ha aixecat. Això passa tot el temps, i és lamentable perquè és un problema tan fàcil d'evitar.
Si la pols de forn a la rebost té més de sis mesos d'antiguitat, reemplaça-la. I si no podeu recordar l'edat, reemplaça-la. La pols de coure perd ràpidament la seva potència, i les seves aixelles no augmentaran correctament si és massa antiga. Afortunadament, un contenidor fresc de pols per a la cocció és realment econòmic.
Vegeu també: Com fer Scones
El que necessitaràs
- 2 tasses / 260 grams
- farina a tot ús
- 1 cullerada de pols per assecar
- 2 cullerades de sucre (granulades)
- 1/2 culleradeta de sal (
- sal de taula , no Kosher)
- 4 cullerades de mantega (1/2 de pal)
- 3 ous
- 1/2 tassa de crema pesada (més més segons sigui necessari)
- 1/2 tassa de groselles seques
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 ° F.
- Prepareu la paella per coure-la amb mantega o escurçant-la o tapant-la amb paper pergamí. O utilitzeu una estora de cocció de silicona, que és la meva tècnica preferida.
- Batreu un dels ous juntament amb una cullerada d'aigua en un bol petit i aparti-la.
- En un bol gran de barreja, combineu la farina, la pols per coure, el sucre i la sal.
- Retalla la mantega fins que la barreja s'assembla a grans molles.
- En un bol separat, bata els altres dos ous i remou a la crema. A continuació, remou la barreja d'ous en els ingredients secs. Rebollar les groselles.
- Gireu la massa cap a una taula envernissada i premem-la junts en un sol grup. Si encara no es manté junts, afegiu-hi més crema, una cullera alhora, fins que ho faci. No obstant això, no us excedeixi la massa.
- Roda la massa a un espessor d'1 polzada. Tallat en rotllos amb un tallador de pastisseria rodona o estriada. O es pot tallar la massa en falques triangulars, la qual cosa reduirà la quantitat de restes que acabes de tenir.
- Col·loqueu els fregalls a la safata de forn preparada. Pinteu les tapes dels fideus amb la clara d'ou i transferiu la paella al forn. Torneu 15 minuts o fins que estigui daurat.
Més receptes de Scones:
• Scones de nabius
• Scones de maduixa
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 132 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 73 mg |
| Sodi | 359 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |