Cap Nadal britànic seria el mateix sense el budell de Nadal tradicional i preferit . Hi ha diverses salses que funcionen bé amb el budín, inclòs aquest deliciós, el més tradicional, salsa de brandy. El Pudín nadalenc funciona molt bé amb una salsa boozy i rica que és un equilibri perfecte per al budín. Sempre feu servir el mateix licor a la salsa que teniu al vostre pudding per obtenir el millor matrimoni de sabors.
Podeu, si ho preferiu, substituir a Ron, pel Brandy, és una qüestió de gust i el que teniu al vostre pudding. Tanmateix, clàssicament, Brandy és el sabor. Sigui el que triï, tots dos també són deliciosos.
Aquesta recepta de salsa de Brandy és tan fàcil de fer i també es pot fer un dia o dos per endavant i es refrigera, simplement es recalentarà quan el pudding estigui a punt. Si t'agrada molt amb una puntada de peu, afegeixi una mica més de licor just abans de servir, només per als adults.
El que necessitaràs
- 2 oz / 55 g. mantega
- 2 oz / 55 g. farina normal
- 1 pinta / 470 ml. llet
- 2 oz / 55 g. sucre / azufre fos
- 5 cullerades de brandi o conyac
Com fer-ho
- En una cassola antiadherent a foc mitjà, fondre suaument la mantega. Una vegada fosa, afegiu la farina i remeneu ràpidament per crear una pasta gruixuda i suau. Cuini per 1 minut cuidant-se de no cremar.
- Amb un batut de mà, agregueu lentament la llet, remenant vigorosament. Continueu colpejant fins que es formi una espessa salsa suau que trigarà entre 3 i 5 minuts. Tingueu cura de no tenir la calor massa alta o la base de la salsa es pot cremar.
- Una vegada que es formi la salsa, afegiu el sucre i es barregi una mica més fins que el sucre estigui completament dissolt. Baixa la calor i cuini suaument durant 5 minuts, remenant de tant en tant.
- Finalment, agregueu el Brandi o el Cognac, succeint la salsa suau. La salsa es pot refredar i mantenir-la coberta a la nevera durant uns dies, per la qual cosa és ideal per planificar-se amb anticipació.
- El dia de Nadal, simplement escalfeu a la graella o al microones. Afegiu una petita gota de brandi o de coñac per estimular el sabor. No serveixis als nens. Si teniu fills a l'hora de dinar, oferiu crema, gelat o fer una salsa blanca clara.
- Una vegada que ha flamejat el seu pudding, serviu l'abocat sobre el budín.
Notes: La salsa de sobreeixidor, igual que el pudding es reescalfa molt bé i un gran regal en el Dia del Cavall. Només cal recalentar la salsa en una cassola a la parament o al microones. Tingueu cura de no cremar-se.
Aquesta salsa no s'ha de conservar només per a les festes nadalenques. És una bona salsa blanca i dolça, i funciona bé amb molts aromes, tant alcohòlics com no alcohòlics.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 219 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sodi | 169 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |