Com menjar una llagosta

01 de 04

Comenceu amb una llagosta sencera

La llagosta fresca i local és un bon tracte d'estiu, tant si viu a la vora de la mar com si només es pot visitar a l'estiu. Aquí, el procés es descriu perquè obtingueu cada bocana de la closca, que us farà sentir millor sobre aquest sopar de llagosta.

Aquesta part és òbvia, però voleu començar amb una llagosta cuita sencera. Per assegurar-vos que tingueu la millor llagosta per treballar, consulteu Com comprar una llagosta i seguiu els consells sobre com cuinar la llagosta per evitar espècimens decebedors o massa curats.

02 de 04

Twist off that tail

Agafa la cua a la part superior, cap al cos. Torneu i allunyeu-vos del cos per separar-los. Utilitzeu un ganivet per tallar la cua cap al centre (dividir-lo longitudinalment) o esprémer les vores cap a la part inferior junts fins que es donin un poc i després allunyar-los per trencar la closca.

Hauríeu de poder treure la carn de la cua en una sola peça. No oblideu treure les seccions del ventilador de cua a la punta dels trossos de carn que s'amaguen al final de la cua.

Si tens sort, la cua haurà tingut una filera de rou vermell brillant (ous de llagosta) al llarg de la punta de la closca on es divideix. Coma el guisat directament o guarda i parteix crema de crema agra i crema de formatge per a una deliciosa varietat o simplement barreja amb sopes de marisc.

03 de 04

Esquerdes, aquestes garras

Tireu les arpes amb un lleu gir de distància del cos de llagosta per separar-les. Tireu la part més petita, com a polze, de l'arpa, fins on es desconnecti de la resta de l'arpa i, a continuació, tregui-la una mica més per trencar-la. Amb una galleta o un ganivet pesat, trenqueu la closca de la closca i retireu la carn. Aquí és on es fan servir forquilles petites.

Nota: Si la carn d'arpa no tanca gairebé la petxina al voltant, es va mantenir massa llarg amb una goma al voltant de la seva arpa. Trobeu una altra font per a la llagosta.

04 de 04

Accediu als Knuckles i més enllà

Següent: els artells . Són aquelles coses que uneixen les arpes i el cos. Conserven una mica de carn molt dolça i tendra. Utilitzeu un galleta o un ganivet pesat per dividir-los en trossos i utilitzar una forquilla de marisc o un utensili similar per treure la carn.

Notaràs material verd clar que es troba a la cavitat del cos on vau trencar la cua. Aquesta és la tomàtiga de la llagosta, o el fetge i el pàncrees, per ser exactes. A algunes persones els encanta, algunes persones són massa exigents per provar-ho, i altres prefereixen barrejar-lo amb altres plats.

Tant si baixes el tomalley com si no, hi ha una mica de carn al capdavant de la cavitat del cos que val la pena buscar. Dividiu el cos pel centre (els polzes han de fer el treball) i utilitzeu una forquilla petita per triar la carn.

Finalment, els menjadors dedicats a la llagosta trencaran les sis petites cames "caminant" i xuclen la carn d'ells. No n'hi ha prou per omplir a ningú, però és alguna cosa que fer i definitivament et farà sentir que heu menjat tota aquesta llagosta.