Pèsols d'ullet negre amb recepta de porc

Gaudeix d'aquests sabors i carnosos pebrots d'ulls negres com a part del vostre afortunat sopar de Cap d'Any o els fa un menjar diari. Assegureu-vos d'afegir una paella o paella de muffins de blat de moro acabat de fer o de blat de moro al vostre menú.

Compreu una espatlla de porc desossada i talleu entre 8 i 10 unces de carn. Congelar la resta de l'espatlla de porc o posar-lo a la cuina lenta per als sandvitxos de porc tirats l'endemà. Fins i tot es podria utilitzar l'espatlla de porc restat restant al plat.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Embogeu els pèsols d'ulls negres durant la nit. Esbandida i drenatge. Deixar de banda.
  2. En un forn holandès gran o una estopa a foc mitjà-alt, es posen les peces de porc a l'oli vegetal fins que es dori.
  3. Afegiu el cansalada a l'olla i coure , remenant, durant 2 minuts.
  4. Afegiu la ceba i l'api i continueu cuinant, remenant, durant 5 o 7 minuts o fins que el bacó estigui cuit i la ceba estigui lleugerament daurada.
  5. Afegir l'all i cuinar durant 1 minut.
  1. Afegiu 3 tasses del brou de pollastre, l'all en pols, el pebre i el pebre. Porteu a bullir. Reduïu la calor a foc lent i cuini a foc lent durant 45 minuts fins que les peces de porc són bastant tendres.
  2. Afegiu els pèsols d'ulls negres escorreguts a l'olla juntament amb 1 a 1/2 tasses d'aigua per a cobrir. Tapa la olla i cuini a foc lent durant 1 a 1 1/2 hores, o fins que els pèsols siguin molt tendres.
  3. Afegiu més brou de pollastre, segons sigui necessari per mantenir les pèsols cobertes.
  4. Aprofita i afegiu el condiment i la sal de cajun o crioll, segons sigui necessari.

La recepta fa unes 8 porcions.

Consells d'experts

Si no teniu temps, utilitzeu el mètode de remull ràpid. Posar els fesols en una cassola gran i tapar-los amb aigua (prop de 6 tasses per 1 lliura). Porteu les faves a ebullició a foc alt. Retireu els fesols del foc, tapeu-lo i deixeu-ho reposar durant una hora o dues abans. Escórrer i continuar amb la recepta.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 201
Greix total 8 g
Greix saturat 2 g
Greix no saturat 4 g
Colesterol 36 mg
Sodi 393 mg
Hidrats de carboni 17 g
Fibra dietètica 4 g
Proteïna 16 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).