Aquesta deliciosa cassola lletera és una excel·lent manera de gaudir de la coliflor, i fa una meravellosa incorporació a qualsevol menjar, des de sopars diaris fins a festes de festa.
El recobriment de molla de pa afegeix sabor cruixent i de mantega, però podeu ometre-ho o afegir ametlles torrades per una cassola de carbó inferior.
Variar una mica amb una tassa de pastanagues trencades al vapor juntament amb la coliflor o utilitzar part del bròquil a la cassola.
El que necessitaràs
- 1 cap de coliflor gran, d'1 1/2 a 2 lliures, tallat en floretes
- Salsa
- 4 cullerades de mantega
- 1/4 de tassa
- farina per a tot ús
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre negre mòlt
- 2 tasses de llet
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 1 1/2 tasses (6 unces) Formatge Cheddar, suau o afilat
- Topping
- 1 tassa
- molles de pa fresques suaus
- 1 cullerada de julivert picat fresc, opcional
- 1/2 culleradeta de pebre vermell mòlt
- 2 cullerades de mantega fosa
Com fer-ho
- Bullir o coliflor de vapor en una petita quantitat d'aigua fins que estigui ben tendra, d'uns 6 a 8 minuts. Escórrer bé i reservar-lo.
- Escalfeu el forn a 350 F.
- Greixar un plat de forn de 2 quarts.
- Col·loqueu les 4 cullerades de mantega en una cassola gran. Col·loqueu la cassola a foc mitjà i cuidi, remenant fins que la mantega s'hagi fos. Afegiu la farina i remeneu-la fins que estigui suau. Cuinar, remenant constantment, durant 2 minuts. Afegiu sal i pebre. A poc a poc afegiu la llet a la farina i la mantega barrejant mentre es remou. Continueu cuinant la salsa, remenant-lo, fins que s'escalfi i es buidi. Afegiu la mostassa i el formatge i continueu cuinant, remenant fins que es formi el formatge.
- Afegiu la coliflor escorrida a la salsa i remeneu suaument per barrejar-la. Col·loqueu la coliflor i la barreja de formatge al plat preparat.
- Combineu les molles de pa suau amb el julivert, el pebre vermell i les 2 cullerades de mantega fosa; tirar per combinar bé. Espolvoreu les molles sobre la barreja de la coliflor.
- Fornem durant 15 o 20 minuts, o fins que la cassola estigui brumosa i superposada es lleugerament daurada.
Serveix 6.
Consells i variacions
- Afegiu una mica de pebre vermell a la salsa de formatge.
- Per a una salsa més rica, utilitzeu crema lleugera parcial o mitja meitat.
- Utilitzeu un petit cap de coliflor i afegiu 2 a 3 tasses de flors de bròcoli lleugerament al vapor a les floretes del bròquil a la coliflor i la barreja de formatge.
- Afegiu nous o nans picats a la barreja de molla de pa.
- Substituïu el pa ratllat amb 1/2 tassa d'ametlles torrades. Per torrar les ametlles, escampar-les en una paella seca i cuinar a foc mitjà, remenant constantment fins que estiguin lleugerament daurades i aromàtiques.
- Per obtenir un amarat d'ametlles, poseu 1/2 tassa d'ametlles lliscades en un plat amb microones amb 1 cullerada de mantega. Escalfeu les ametlles i la mantega durant uns 3 minuts al 100% de potència, remenant amb freqüència.
Potser també t'agrada
- Coliflor rostit amb salsa Cheddar
- Coliflor i salsitxes rostides amb formatge Cheddar
- Amanida de coliflor i quinoa rostida
- Coliflor torrat curri
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 576 |
| Greix total | 38 g |
| Greix saturat | 21 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 99 mg |
| Sodi | 1.070 mg |
| Hidrats de carboni | 37 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 23 g |