La cassola, o la cuina lenta, és la forma perfecta de cuinar Peix Split i Sopa de pernil. Els pèsols dividits són petits llegums rodons que s'assequen i es divideixen de forma natural al mig. Quan es cuinen lentament, gairebé es dissolen i espesseixen la sopa en una bella textura gruixuda. Aquesta és una de les millors receptes per utilitzar el pernil sobrant. Si no teniu un os de pernil, afegiu 1 tassa de pernil picat completament cuit.
El que necessitaràs
- 1 ceba gran picada
- 4 pastanagues, pelades i tallades
- 1 (16 onzas) paquet de pèsols secs verds, ordenats i aclarits
- 1 gran oss de pernil de carn o pernil fumat
- 4 tasses de pollastre
- 2 tasses d'aigua
- 1 full de llorer
- 1/2 culleradeta de fulles de morera
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
Com fer-ho
Combineu tots els ingredients en una cuina lenta o de 4 quarts. Cobrir i cuinar a foc alt durant 2 hores, girar l'electrodomèstic fins a baix i cuinar per altres 4 a 6 hores o fins que els pèsols estiguin gairebé dissolts i les verdures estiguin tendres.
Traieu l'os de pernil o el pernil i tallar la carn de l'os. Tallar la carn en trossos petits i remoure a la sopa. Esborreu l'os. Treure el llorer de la sopa i descartar-lo. Corregeu el condiment, remeneu bé i feu servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 202 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodi | 650 mg |
| Hidrats de carboni | 35 g |
| Fibra dietètica | 11 g |
| Proteïna | 14 g |