L'estruç pot ser una alternativa magre a la carn de boví. No obstant això, l'estruç no és fort en el sabor, de manera que voldreu temperar-lo bé. Aquesta recepta li donarà un filet d'estruç molt similar en sabor i textura a la d'un filet de vedella a la graella. Serviu sobre arròs, patates o verdures a la graella assortides.
El que necessitaràs
- 4 4-5 unces / 110-140 g de filets d' estruç (prop de 3/4 polzades de gruix)
- 2 cullerades / 30 ml de salsa Worcestershire
- 2 dents d'all, picats
- 1 1/2 culleradeta / 7.25 ml de sal
- 1 culleradeta / 5 ml d'oli d'oliva
- 1 culleradeta / 5 ml de ceba en pols
- 1 culleradeta / 5 ml de pebre negre mòlt brut
Com fer-ho
- Col·loqueu filets d'estruç en un plat. Combineu els ingredients restants i fregueu-los a banda i banda dels filets. Tapa amb embolcall de plàstic i col·loqueu-la al refrigerador durant 2 hores.
- Precaliente la graella a foc mitjà-alt. Retirar els filets de la nevera i deixar que seure a temperatura ambient (coberta) durant 15 minuts a mesura que la graella s'escalfi.
- La graella d'oli s'adapta bé una vegada que s'ha escalfat i col·loqueu els filets per cuinar. Filets a la brasa durant 5-6 minuts per costat, depenent del gruix o fins que la temperatura interna assoleixi almenys 150 graus F.
- Un cop cuit a la temperatura adequada, retireu-la de la graella i deixeu-la descansar per 5-7 minuts. Servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 61 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodi | 1.063 mg |
| Hidrats de carboni | 3 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 8 g |