Utilitzeu tomàquets frescos per elaborar aquesta suculenta sopa de tomàquet cremosa. És bastant fàcil de fer i molt més saborós que una llauna de crema de tomàquet.
Si teniu la sort de fer créixer els vostres propis tomàquets o tenir un bon mercat de pagesos a prop, podeu congelar els tomàquets sense l'embolic de conserves, i també sabreu més fresc que en conserva. Només has de rentar, assecar, posar tomàquets sencers en una bossa de cremallera, xuclar l'aire amb una palla, segellar i congelar. Quan els descongelis, les pells s'aplicaran a la dreta i estiguin a punt per recórrer.
Aquesta recepta és cortesia del "Llibre de cuina vegetal" de Judy Gorman.
El que necessitaràs
- 3 cullerades de mantega
- 1 ceba mitjana (picada greument)
- 2 cullerades
- farina per a tot ús
- 2 tasses d'aigua
- 4 lliures de tomàquets (pelats, sembrats i trossejats)
- 2 cullerades de sucre marró clar
- 6 claus senceres
- 1 culleradeta de sal
- Dash pebre negre recentment mòlt
- 1 tassa de crema batuda
Com fer-ho
- Fondre la mantega en una cassola gran.
- Afegiu la ceba i llenceu-la.
- Remoure a foc mitjà fins que la ceba estigui tendra.
- Espolvoreu la farina i seguiu remenant a foc mitjà fins que s'esmunyixi la barreja.
- Remoure a l'aigua i fer bullir.
- Mida 3/4 tassa de les peces de tomàquet i aneu a un costat. Afegiu les peces de tomàquet restants a la barreja bullint.
- Agregueu el sucre morat i els clavells.
- Reduir la calor i cuinar, descobert, en una bombolla suau durant 30 minuts.
- Traslladar a un molí alimentari i forçar la barreja.
- Torneu a la cassola i remeneu-vos les peces de tomàquet reservades.
- Es barreja amb sal, pebre i crema.
- Escalfeu suaument la sopa a foc mitjà però no bulleu.
Suggeriments del menú
La sopa i el sandvitx són un combo clàssic. El formatge a la graella és un favorit amb crema de tomàquet. Fer un simple formatge a la brasa sobre sègol o pa blanc normal si t'agraden les coses minimalistes.
Si teniu una mica més en la direcció creativa, utilitzeu dos o fins i tot tres formatges diferents; trieu entre suïssos, cheddar, Jack Monterey, gat de pebre, blau, provolone, Gruyere, Gouda, Muenster o Havarti. Ara, pel pa. Tria entre la massa fermentada, una varietat de blanc; Multigrain si tens ganes de provocar la culpa; o picadillo o sègol per un sabor amarg. Les llesques gruixudes fan un sandvitx més fort i també s'uneixen millor.
Amb la crema de la sopa de tomàquet, l'addició de llesques de tomàquet fresc a un formatge a la graella és un autèntic. A més, deliciós. Altres idees saboroses són cebes vermelles, rodanxes d'alvocat, rodanxes de cansalada, bolets, hamburgueses, olives negres o pebrots poblanos.
Aquesta cena informal crida una cervesa. Un lager paleta pàl·lid o ceba d'ambre és excel·lent amb cheddar mitjà fort, hefeweizen amb Jack Monterey, i un porter fosc amb cheddar afilat. Si sou més en el vi, el zinfandel i el syrah / shiraz són excel·lents amb els entrepans dominats pel formatge groc, però el chardonnay i el riesling fan un bon emparejamiento amb sandvitxos formats principalment amb formatges blancs, excepte el cheddar blanc fort, que és millor amb un vi negre.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 234 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodi | 267 mg |
| Hidrats de carboni | 34 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 5 g |