M'ha agradat molt veure que la meva estimada Shawarma de la infància es fa més popular i presenta noves persones a les espècies i sabors de la cuina de l'Orient Mitjà. I aquesta popularitat ha generat fabuloses variacions. Una vegada que un condiment per a carns rostides servit en un sandvitx, ara s'utilitza per a la temporada de fesols, verdures i qualsevol altra cosa que penseu. Estic totalment d'aprovar.
I ja que faig grans lots de condiment de shawarma i el manté en un pot al meu armari, és fàcil accedir-hi quan faig proves de receptes. Les mandonguilles de pollastre freqüentment estan en rotació a la meva taula de sopars, però l'espècie shawarma i una salsa de tomàquet condimentada els van donar un sabor completament nou i una altra recepta per a la meva llista de sopars. Gaudeix!
El que necessitaràs
- Per a les mandonguilles:
- 1 lliura de pit de pollastre (terra)
- 1 ceba (pelada i picada petita)
- 2 dents d'all (pelats i picats)
- 1 ou
- 2 culleradetes d'espècies de shawarma (recepta a continuació)
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/4 tassa de julivert (picat)
- 1/4 tassa de pa ratllat
- Per a la salsa de tomàquet:
- 2 cullerades d'oli d'oliva (dividit)
- 1 ceba petita (pelada i picada)
- 1 cullerada de farina de propòsit
- 6 unces de pasta de tomàquet
- 2 tasses de pollastre
- 1/2 tassa de llet (o iogurt)
- 1 culleradeta d'espècies de shawarma (recepta a continuació)
- 2 cullerades de julivert (picat)
- 1/4 tassa de formatge feta (esmicolat)
- sal al gust
- Per a la barreja d'espècies Shawarma:
- 1 culleradeta
- comí
- 1 culleradeta
- coriandre
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1/2 culleradeta
- canyella
- 1/2 culleradeta
- cúrcuma
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- Opcional: pessic
- pebre de caiena
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 400 graus.
Fer la barreja d'espècies combinant el comí, el coriandre, l'all en pols, la canyella, la cúrcuma, la sal i el pebre negre en un bol petit. Pot fer-ho més i mantenir-lo en un gerro cobert juntament amb les altres espècies.
En un bol gran, barregeu el pollastre, la ceba picada, l'all picat, l'ou, l'espècie shawarma, la sal, el julivert i el pa ratllat.
Utilitzant 1 oz. Cuina (aproximadament) cullera les mandonguilles en una safata de forn envoltada de paper pergamí.
Hauríeu d'obtenir prop de 24 mandonguilles. Cuinar durant 30 minuts.
Mentre es preparen les mandonguilles, es fa la salsa afegint 1 cullerada d'oli d'oliva i la ceba tallada a una paella gran i saltant durant uns minuts fins que la ceba es transforma. Afegiu la cullerada restant d'oli d'oliva i bata la farina fins que estigui combinat. Barregeu-vos en el brou de pollastre i després deixeu-ho coure la pasta de tomàquet i l'espècie de shawarma. Agregueu la llet o el iogurt i el julivert picat. Establiu amb sal addicional si és necessari.
Quan es couin les boliñas, afegiu-les a la salsa i cuini a foc lent durant 10 minuts més. Afegiu el formatge feta esmicolat i serviu calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 653 |
| Greix total | 31 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 159 mg |
| Sodi | 966 mg |
| Hidrats de carboni | 51 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 45 g |