En aquesta recepta, les peres asiàtiques s'omplen de mel i de dates xineses i es vaporitzen suaument. Si les peres asiàtiques no estan disponibles, es poden utilitzar peres Bartlett . Les dates vermelles xineses també es coneixen com jujubes (estrictament, no són una cita en absolut). El seu sabor dolç els converteix en un ingredient popular en sopes i conges de postres xineses i en aliments a vapor . Si no està disponible, es poden utilitzar dates habituals o panses. Per descomptat, també podeu deixar-los fora i simplement picar les peres amb mel.
El que necessitaràs
- 2 peres asiàtiques
- 4 culleradetes de mel
- 2 dates xineses seques (suavitzades en aigua freda, esqueixades i esborrades)
- Opcional: suc de llimona (per pintar les peres per evitar la decoloració)
Com fer-ho
1. Rentar les peres i assecar-se amb tovalloles de paper. Tallar la part superior de les peres i reservar-les (aquestes es convertiran en la tapa). Elimina el nucli. Si ho desitgeu, talleu una petita llesca a la part inferior per tal que la pera romangui dret durant el vapor. (Nota: Segons el tipus d'equip de vapor que utilitzeu, pot ser que sigui difícil suportar les peres verticalment i cobrir-les per al vapor. En aquest cas, talleu les peres a la longitud, el nucli i cullem la mel i col·loqueu la data a la buit al mig).
2.
Cullera 2 cucharaditas de mel en cada pera. Afegiu una data xinesa. Col loqueu la part superior de tornada a la pera. Raspallar el suc de llimona sobre la pell de la pera si ho fa servir.
3. Configureu un vapor o col·loqueu un rack per vaporitzar-lo dins d'una olla profunda. Col·loqueu les peres en un plat i vapor, tapat durant 30 minuts o fins que les peres estiguin tendres. Servir calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 408 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 4 mg |
| Hidrats de carboni | 109 g |
| Fibra dietètica | 14 g |
| Proteïna | 3 g |