Tembleque vol dir "wiggly", per la qual cosa aquesta recepta per al budín de coco del Carib s'afegeix convenientment. Cremosa, jiggly i deliciosa, aquesta recepta tembleque és especialment popular a Puerto Rico. Realitza un pudding de coco ric i suau que és perfecte per a festes d'aniversari, les vacances o qualsevol altra ocasió especial, fins i tot podria intentar-ho només per animar un àpat promedio.
El que necessitaràs
- 4 tasses de llet de coco
- 1/2 tassa de sucre
- 1/2 tassa
- midó de blat de moro
- 1/4 culleradeta de sal
- Adobar: canyella mòlta, canyella, o flocs de coco torrats
Com fer-ho
- Barregeu la farina de blat de moro, el sucre i la sal en una cassola.
- Batre la llet de coco i cuini a foc mitjà i baix, remenant constantment fins que la barreja es espese i es cuinen a la perfecció durant uns 6 minuts.
- Traieu la cassola del foc i aboqui el pudding en tasses de postres individuals.
- Deixeu que el pudding es refredi una mica i després refredar-lo al refrigerador durant almenys 1 hora.
- Adorna amb canyella mòlta salpicada, canyella i / o torrats de coco torrats abans de servir.
Consells i variacions
- El truc per tastar correctament els flocs de coco és difondre'ls tan uniformement com sigui possible en una làmina de cocció per formar una sola capa. Asseu a 400 F durant uns 7 a 10 minuts, remenant-los una o dues vegades. Feu un cop d'ull a ells: el coco té un contingut alt en greixos perquè pugui passar de marró daurat a negre i cremar-se en un ull d'ull. Traieu els escates del full tan aviat com estiguin rostits. Continuaran cuinant a la fitxa xicoteta d'una altra manera.
- Algunes receptes aconsellen deixar que el budín seure a la nevera durant 2 hores, per la qual cosa s'estableix completament, o fins i tot durant la nit.
- Podeu estirar el pudding abans de refredar-lo si voleu assegurar-vos que surtin perfectament suau.
- La llet de coco està disponible a la majoria de grans mercats: GOYA la produeix i la ven, i normalment la podeu trobar a botigues especialitzades. Sovint es conserva, així que també podeu demanar-lo en línia.
- Es pot comprar llet de coco ja sigui endolcit o sense sucre. Podeu fer servir aquesta recepta, que depèn del vostre gust i l'abast del vostre dolç dent.
- També podeu utilitzar coco crema i llet regular pasteuritzada. Utilitzeu una part de coco crema a cinc parts de llet.
- Una versió tradicional de Puerto Rico d'aquesta recepta requereix afegir 1 culleradeta de vainilla.
- Si ets un veritable fanàtic del coco, no dubteu a afegir 1/2 culleradeta d'extracte de coco.
- Escalfeu el tembleque en un plat per fer una presentació diferent. Tallar-ho en quadrats per servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 711 |
| Greix total | 57 g |
| Greix saturat | 51 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 38 mg |
| Hidrats de carboni | 53 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 6 g |