Alguna vegada has somiat despertar al matí a una pila de gofres daurades i toves? Feu que aquest somni sigui una realitat amb aquesta recepta de galetes amb sabor senzill i sense gluten. Desperta els deliciosos gofres al matí sense gairebé tants treballs de preparació.
Aquests llevats belgues sense gluten són molt fàcils de fer i extraordinàriament lleugers i cruixents.
La pasta es prepara la nit anterior, així que tot el que necessites fer al matí s'escalfa la planxa i es cuina fins que estigui daurada i cruixent.
Manteniu un lot de la massa a la nevera per obtenir un waffle ràpid i deliciós en qualsevol moment que tinguis un desig.
Amunt aquests waffles sense gluten amb fruita fresca o salsa de nabius casolana. Per a un bon tracte indulgent, plovent amb xocolata negra fosa i crema fresca.
El que necessitaràs
- 2 1/4 tasses de llet (o el vostre substitut preferit de llet)
- 1 paquet de grànuls de llevat sec
- 1 cullerada de sucre
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 tassa de mantega (1 pal)
- 2 tasses Sense gluten Pantry "Favorite Sandwich Bread Mix" (o la teva barreja preferida de farina sense gluten)
- 2 ous (batuts)
- 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla sense gluten
Com fer-ho
- Escalfeu la llet i la mantega en una cassola mitjana a foc lent fins que la mantega es fon.
- Quan la llet i la mantega estiguin tibioses (105 °), afegiu llevats secs i sucre a la llet i deixeu-los seure fins que el llevat es buidi, uns 5 minuts.
- Aboca el líquid en un contenidor gran amb una tapa apretada (ús un gerra de 1 galó).
- Afegiu la barreja de sal i gluten sense farina. Remeneu-lo amb un batut fins que la pasta estigui suau.
- Tapa amb força i mantingueu a temperatura ambient durant la nit (no refrigeri).
- Quan estigui preparat per cuinar els gofres, preescalfeu la planxa de gofres, remeneu els ous batuts, el bicarbonat i la vainilla.
- Aboqui aproximadament 1/2 tassa de la massa a la planxa (o suficient per a cobrir la superfície) i coure fins que estigui daurat.
- Emmagatzemi la pasta no utilitzada a la nevera durant un màxim de 3 dies.
Consells:
Si la massa s'executa a la planxa, afegiu una petita quantitat de barreja de farina sense gluten per espessir la massa (1 cullerada alhora).
Aquesta recepta es pot fer utilitzant una barreja de farina casolana sense gluten. Afegiu 1 culleradeta de goma xantana a la massa si utilitzeu una barreja casolana.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines estiguin lliures de gluten. Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
Editat per Stephanie Kirkos, juliol de 2016
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 276 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 89 mg |
| Sodi | 92 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 8 g |