Recepta de pasta de pa de vapor

Aquesta és una recepta bàsica per fer servir la massa de coure al vapor a Char Siu Bao . Si desitges boles de summa qualitat, no necessiteu anar a la botiga, feu-les a casa amb aquesta recepta fàcil.

Més receptes de pa xinès

Més receptes Dim Sum

El que necessitaràs

• 1 paquet de llevat sec o 1 pastís de llevat fresc
• 1 tassa d'aigua tèbia
• 4/2 tasses de farina
• 1/4 tassa de sucre
• 2 cullerades d'oli de Crisco o vegetal
• 1/2 tassa d'aigua bullint
• 2 cullerades d'oli de sèsam

Com fer-ho

1. Dissoldre llevats en aigua tèbia. Afegiu 1 tassa de farina. Barrejar bé. Tapa amb tela. Deixeu augmentar 1 hora, fins que apareguin bombolles.
2. Dissoldre l'oli de sucre i vegetal en 1/2 tassa d'aigua bullint. Barreja bé. Fresc fins que quedi tebiu. Aboqueu la barreja de llevat . Afegiu 3 ½ tassa de farina.
3. Fregueu la massa al tauler lleugerament enharinat fins que estigui suau. Col·loqueu un recipient gran i greix en un lloc càlid. Tapa amb tela humida. Anem a pujar fins a un doble a granel, unes 2 hores.

1. Divideix-vos en 2 porcions. Traieu la primera part i amasar 2 minuts. Repetiu amb el segon. Roda cada roda de 12 polzades de llarg i 2 polzades d'ample. Tallat en 12 peces (24 en total).
2. Aplana cada peça amb palma de mà. Roda amb corró en 3 cercles de polzada.
3. Pinzell amb oli de sèsam. Corba de cercle amb guix. Doble el cercle a la meitat perquè es converteixi en mitja lluna. Pengeu les vores amb força a la bifurcació.
4. Col·loqueu cada rotllo sobre paper quadrat quadrat separat a la safata de vapor. Safata de coberta amb tovallola. Deixeu que els bollos pugin a doble a granel, uns 30 minuts. Treure la tovallola.
5. De vapor, ben tapat, sobre aigua bullint ràpidament durant 10 minuts. Serviu amb ànec de Pekin , ànec cruixent o amb qualsevol tipus de farciment que desitgeu. Es pot preparar amb antelació. Es pot congelar. Desmunteu-la a la bossa de plàstic i torneu a vapor 10 minuts.

(* Nota: Aquesta recepta es reedita del "Llibre de cuina xinès de la llarga vida de Madame Wong", cortesia de Sylvia Schulman).

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	137
Greix total	9 g
Greix saturat	1 g
Greix no saturat	5 g
Colesterol	0 mg
Sodi	178 mg
Hidrats de carboni	14 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	1 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).