Els pa i el pa xinès ja tenen una història d'1.600 anys d'antiguitat en la cuina xinesa. Hi ha principalment dos tipus de pa i bollos xinesos, un que és baozi (包子) i l'altre mantou (饅頭).
Origen
Hi ha una història darrere de l'origen de Baozi i Mantou. Durant el Període dels Tres Regnes (三國 時代), un estudiós xinès i un estrateg militar anomenat Zhuge Liang (諸葛亮 o 諸葛 孔明) va acabar una batalla i es va preparar per tornar al país de Shu quan el temps va canviar de sobte.
Això els va impedir passar pel riu i els soldats van començar a morir.
Meng Huo, el líder de Nanzhong, va dir a Zhuge Lian que hi ha massa soldats que van perdre la vida al riu i tothom està enutjat i trist perquè sembla que mai poden tornar a casa. Així que van decidir que l'única solució era sacrificar 49 caps humans i llançar-los al riu per oferir la pau amb els esperits dels soldats ja morts.
Zhuge Liang es va sorprendre amb la idea de sacrificar 49 vides innocents, per la qual cosa va plantejar la idea de barrejar diferents tipus de carns per fer farcits i cobrir el farcit de carn amb massa per convertir-los en una forma que semblava un cap d'humà. A continuació, es van escalfar els bollos per fer la forma sòlida i van començar a llançar aquests bollos al riu. Misteriosament, el riu es va tornar pacífic de nou perquè van poder creuar el riu i tornar a casa.
Ompliments
Hi ha diferents tipus de farcits dins de Baozi, elaborats amb diferents tipus de carn i aus.
També podeu fer-los vegetarians o fins i tot omplir-los un farcit de faves dolces per convertir-les en unes bonitas postres.
D'altra banda, el mantou normalment no té emplenos, però també es poden fer diferents sabors. Podeu utilitzar mantou com un pa normal; tallar-los al mig, col·locar-hi un ou fregit, cansalada o pernil, o fins i tot tractar-lo com una hamburguesa o sandvitx xinès.
Mantou és molt popular a Taiwan per esmorzar.
Receptes
A continuació es mostren algunes receptes de mantó i baozi / pa i pastissos xinesos. Aquesta llista de receptes cada vegada s'expandeix amb més receptes, així que torneu a fer un cop d'ull i reviseu receptes més delicioses.
Baia de llevat xinès bàsic : aquesta és una simple recepta de massa xinesa al vapor. Al preparar una recepta específica com Flower Rolls, les instruccions demanaran afegir la pols a la massa per donar-li vida extra.
Boneta al vapor : aquesta és una recepta bàsica per fer servir la massa de coure al vapor a Char Siu Bao.
Char Siu Bao-Chinese Steamed BBQ Borra de porc : Aquesta és una simple recepta per elaborar el deliciós Char Siu Bao.
Bollos de còctel : els bollos de còctel, també coneguts com bollos de coco, tenen un farciment de coco de mantega dolça.
Tiger Bites Pig Gua Bao : Una deliciosa recepta "hamburguesa" taiwanesa que definitivament hauria de provar.