L'autor del llibre de cuina, Stephen Wong, escriu: En lloc de la crema, els xinesos criden a aquest plat del país "un pastís de carn" i escalfen l'arròs per conservar l'energia. Per reduir encara més el greix, reemplaceu els ous sencers amb 4 clares d'ou.
Serveix 4
El que necessitaràs
- 1/2 lliura de carn mòlta
- 1 culleradeta de salsa de soja
- 1/2 culleradeta d'oli de sèsam
- 1/2 culleradeta de pebre
- 1 culleradeta de coriandre (picat finament)
- 1 cullerada de ceba verda (picada finament)
- 1 cullerada de gingebre (picada)
- 1 1/2 culleradeta de blat de moro
- Per a la barreja d'ou:
- 2 ous grans (batuts)
- 1/2 tassa de pollastre
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta d'oli de canola
- 1 cullerada de ceba verda (picada finament)
- Guarnició: 1 branca cilantro (tot picat o daurat)
Com fer-ho
En un plat profund a prova d'aigua que s'adapti a un vapor, combineu ingredients de la barreja de porc. Esbandida la barreja de carn per a cobrir la part inferior del plat.
En un recipient, remeneu els ingredients de la barreja d'ous.
Aboqui la barreja d'ou sobre la carn i fregui les bombolles. Col·loqueu a vapor i escalfeu-lo a foc mitjà-alt durant 10 minuts. Apagueu la calor i deixeu que el coure s'estableixi, es tapi, durant 5 minuts. Adornar amb coriandre i servir.
Cada servei inclou: calories 128, 2 g de carbohidrats, 16 g de proteïna, 6 g de greix, 2 g de greixos saturats, 142 mg de colesterol, fibra de seguiment, 288 mg de sodi, 248 mg de potassi.
Una excel·lent font de tiamina i vitamina B12. Una bona font de fibra i vitamina E. Aquesta recepta es reprodueix amb el permís de la cuina xinesa HeartSmart de Stephen Wong.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 243 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 275 mg |
| Sodi | 260 mg |
| Hidrats de carboni | 3 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 24 g |