Loukoumades (loo-koo-MAH-thes) és la versió grega d'un donut.
He tingut molta sort d'exposar-me a molts aliments grecs, sobretot postres. Vaig fer un grup de viatges en un creuer per l'illa grega. Un dels meus caps preferits era grec i sogra és grec, fent que el meu marit fos grec i meitat italià.
Notaràs, com he notat, que una bona porció de postres gregues i altres dolços es fan amb mel. Sé que no he d'enumerar els beneficis de menjar mel. Només assegureu-vos de comprar mel local quan puguis. Es diu que menjar mel local ajuda a construir immunitats contra les al·lèrgies.
El que necessitaràs
- 1 cullerada
- llevat
- 1 tassa d'aigua (tèbia de llevat)
- 5-1 / 2 tasses de farina
- 1 culleradeta de sal
- aigua calenta
- 2 tasses de sucre
- 1 tassa de mel
- 1 tassa d'aigua
- Guarnició:
- canyella
- 1 tassa d'oli (més o menys per fregir)
Com fer-ho
Netegeu un espai per col·locar les rosquilles acabades de cuinar. Distribueixi les tovalloles de paper i de paper a la part superior de la mateixa.
Dissolgui el llevat en aigua i deixeu-ho coure entre 10 i 15 minuts. Tamisa la farina i la sal junts. Feu un forat a la farina i aboqui la barreja de llevat. Combineu la barreja suaument mentre afegiu contínuament l'aigua tèbia. Es formarà una massa suau i enganxosa. Tapa la massa amb una tovallola neta i humida.
Deixeu que la massa estigui doble.
Porteu el sucre, la mel i l'aigua a bullir. Bullir aquesta barreja durant 6 minuts. Traieu-lo de foc alt, però mantingueu-lo calent.
Escalfeu l'oli en una freidora o en una paella profunda.
Utilitzeu una cullera de mesura per cuinar la cullera a l'oli calent. Quan la massa comença a flotar, i és daurada i hinchada, retireu-la per escurrir-la amb una tovallola de paper.
Col·loqueu els donuts en un plat de servir. Finalment, aboqui el xarop sobre les donas calentes i espolvoreu-les amb canyella.
Aquests gustos millor servits amb un cafè fort i un periòdic, el tipus de paper antic és el millor, però el digital ho farà.
Més postres elaborades amb mel
La preparació de llavors d'amapola és fantàstica en una amanida de fruites. No és massa excitant o massa dolç per treure els sabors naturals de la fruita.
Honey Butter és el que el meu pare em va fer gaudir dels seus pans i galetes casolans. Literalment, realment només es tracta de mantega i mel barrejats. Necessitaràs la recepta per obtenir els imports correctes.
La barreja de cacauet de cacau és perfecta en les seves pròpies galetes casolanes.
Holiday Honey Cake se serveix a EL AL, la companyia aèria nacional d'Israel. La mel també és gran a l'Orient Mitjà.
Els taronges de llimona de cranc són trossos de mossegada que serveixen per a servir en una festa.
Les galetes de menta de Lavanda tenen un sabor tan subtil que sé que només els encantarà.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 38 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 18 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |