Chana masala amb espinacs és una variant vegetariana d'un plat tradicional tradicional i popular. Si no teniu totes les espècies a la mà, podeu ometre un d'ells sense massa problemes, però no ometeu més de dos o tindreu un plat completament diferent (i tou) a les mans. Per a una més fresca chana masala, llançar un tofu amb els cigrons i servir sobre l'arròs.
Les receptes vegetarianes índies senzilles com aquesta fan que sigui fàcil tenir un menjar indi casolà amb molt poc esforç. Una recepta tradicional més tradicional de Chana Masala requereix uns ingredients que només es poden obtenir en línia o en un supermercat indi local, com l'amchur (pols de mango sec), i de vegades les llavors de magrana. Aquesta recepta vegetariana i vegana es simplifica per als cuiners occidentals, amb espècies i ingredients més comuns que podeu trobar a la majoria de botigues de queviures ben proveïdes.
Un plat d'aquest tipus hauria d'estar servit amb arròs blanc simple, arròs basmati índex simple o potser arròs de llimona índia o, si voleu augmentar la proteïna, quinoa . Chana Masala és perfecte per congelar-se i anar a l'oficina per dinar més tard, així que feu un doble lot si ho desitgeu.
El que necessitaràs
- 1/2 ceba tallada en cubs
- 3 dents d'all, en cubs
- 1 pot els cigrons en aigua (també anomenats fesols de garbanzo) o 1 1/2 tasses precocidas + 1/2 tassa d'aigua
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- Suc d'una llimona (aproximadament 2 cullerades)
- 1/2 culleradeta de pols de curri
- 1/2 culleradeta de pols de coriandre
- 1/2 culleradeta de comí
- 1/2 culleradeta
- garam Masala
- 1 gran grapat d'espinacs o dos grapats, esbandit
Com fer-ho
- En una paella o paella gran, sautee les cebes i l'all en oli d'oliva fins que estiguin suaus, uns 3-5 minuts.
- Afegiu els cigrons directament des de la llauna, incloent tota l'aigua.
- Afegiu el suc de llimona i les espècies, tapeu-les i cuini a foc lent uns 10-15 minuts, remenant de tant en tant, afegint-hi més aigua si cal fins que els cigrons estiguin cuits i tous.
- Redueixi la calor, afegeixi espinacs i tapa. Deixeu que l'espinac peixe durant 2 o 4 minuts.
- Serveixi immediatament i gaudeixi de la seva chana masala!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 414 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 291 mg |
| Hidrats de carboni | 53 g |
| Fibra dietètica | 11 g |
| Proteïna | 16 g |