No es pot argumentar que les costelles de carn d'estil coreà ( Bulgalbi ) siguin delicioses. Aquesta marinada proporciona a aquestes costelles un sabor dolç i picant fantàstic que recorda la cuina asiàtica. Utilitzeu aquesta marina com a salsa també. Consulteu les instruccions per obtenir més informació.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa / 120 ml de salsa de soja
- 1/4 tassa / 60 ml de mel
- 2-3 dents d'all (picats)
- 3 cebes (cebes verdes, picades)
- 1 cullerada / 15 ml de xerès
- 1 cullerada / 15 ml d'oli de sèsam
- 2 cullerades / 30 ml de sèsam (llavors, torrat)
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de gingebre (fresc ratllat)
- 1 culleradeta / 5 ml de pebre negre
- Opcional: 1/2 culleradeta / 2.5 ml de flocs de pebre
Com fer-ho
1. En una cassola petita, afegiu salsa de soja, oli de sèsam i mel. Porti-ho a foc lent, redueixi el foc a foc lent i afegiu el gerd, el gingebre, el pebre negre i els flocs de pebre. Després d'un minut, retireu-lo del foc i deixeu-ho adobar durant 20 minuts abans d'afegir escalunyes picades i llavors de sèsam rostit.
2. Per utilitzar, col·loqueu les costelles en una bossa de plàstic recarregable i aboqui l'embotit refrigerat sobre la part superior. Bolqueu el segell i col·loqueu-lo al refrigerador durant 4-24 hores.
3. Per fer una salsa de servir, simplement feu dos lots. Seguiu les instruccions anteriors per a l'embotit. Amb el segon lot, seguiu les instruccions anteriors però cuini a foc lent durant 8-10 minuts, remenant sovint. La salsa es reduirà una mica. Si segueix sent freqüent després d'escalfar-lo, combineu 1 cullerada / 15 ml d'aigua amb 2 culleradetes / 10 ml de midó de blat de moro. Porta la mescla fins a un foc calent a foc lent i aboqui la barreja, picant durant 30 segons. La salsa es espessirà ràpidament. Treure del foc i utilitzar segons sigui necessari.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 129 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1.260 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 4 g |