Obteniu els briscs daurades delicioses que trobareu a espàrrecs rostits o a la planxa sense haver de escalfar el forn o la graella. Els espàrrecs torrats són saborosos, ràpids, i no podrien ser més fàcils. Una paella calenta, una mica d'oli i una tapa ajustada per mantenir-se en el foc i ajudar els cuiners d'espàrrecs uniformement són tot el que necessiteu (bé, també necessitaràs alguns espàrrecs). Milloreu els espàrrecs verdures molt daurades, però grasses, amb una mica de sal de gran format, fleur de sel o qualsevol altra sal fantasiosa que tingui a l'armari.
Volent elevar-la una mica més? Consulteu les variacions a continuació.
El que necessitaràs
- 1 espàrrecs de raïm
- 2 culleradetes
- oli d'oliva , oli de llavor de raïm o un altre oli de cuina
- Sal fina a gust
- Suc de llimona o sabor a gust (opcional)
Com fer-ho
- Retalla els espàrrecs o bé picant o picant les llances. *
- Escalfeu una paella gran amb una tapa apretada a foc mitjà-alt. Una vegada que estigui calent, afegiu-hi l'oli. Remolleu l'oli a la paella per a revestir-lo.
- Afegiu els espàrrecs retallats a la paella. S'ha de ximplar quan toca la superfície calenta. Cobrir-la i cuinar-la, agitant la paella ocasionalment, fins que els espàrrecs estiguin daurades i tendres, de 5 a 10 minuts.
- Espolvorear amb sal o suc de llimona o amb gust. Serveix calent o calent.
Variacions
Voleu fer gala d'aquesta recepta súper senzilla? Aquí teniu algunes idees:
- Dollop en una mica de llet espessa, el iogurt grec, a continuació, esclava amb un oli d'oliva verge extra (afegiré un parell de mòlts de pebre negre recentment mòlt a la barreja, però això és jo)
- Retalla un pecorí o un altre formatge lleuger de llet d'ovella (això és molt saborós amb una mica de ralladura de llimona)
- Serviu amb aioli casolà, una maionesa francesa garlicky o el seu cosí lleugerament especiat, rouille
- Convertiu-lo gairebé en un menjar lleuger tapant els espàrrecs amb un ou
- Serviu els espàrrecs amb un plat de salsa ponzu per submergir-se (és divertit deixar que la gent mengi espàrrecs amb les mans, gairebé com si les llances siguin palets de pastanaga)
- Escampeu un plat d'espàrrecs rostits amb un grapat (sí, un grapat) d'anet picat per a una veritable explosió de sabor fresc; Una barreja de julivert, anet i menta també és bo
* Per tallar espàrrecs, sostingueu una llança a cada extrem i doblegueu la llança fins que es trenqui; s'aprofitarà en el punt on es posa llenyosa. Per escamar els espàrrecs, retalla els extrems secs i utilitzeu un pelador vegetal per pelar la meitat inferior de cada llança. El picat és més ràpid; La pelat produeix més espàrrecs comestibles i menys residus, però sens dubte triga més temps. Per obtenir instruccions més detallades, consulteu Com tallar els espàrrecs o Com tallar els espàrrecs .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 27 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 75 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |