Aquesta sopa de postres dolça està feta amb mongetes d'azuki vermell, un menjar calent de yang. Aquest és un plat extremadament popular a Àsia.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de fesols azuki (adzuki)
- 1 cullerada
- arròs glutinós
- 1 peça gran de closca de mandarina seca (uns 3 polzades)
- 4 tasses d'aigua
- 6 cullerades
- sucre morè
- 1/4 tassa de cacauet, aixafat
Com fer-ho
- Embogeu els fesols i l'arròs durant la nit en una àmplia quantitat d'aigua (3 tasses solen ser suficients).
- En una cassola de 3 quarts, porteu 4 tasses d'aigua amb l'arròs glutinós, els fesols d'azuki i la closca de mandarina seca per bullir (si utilitzeu pela cítrica fresca en comptes de la closca seca, el sabor taronja serà més fort).
- Gireu el foc fins a baixar, tapar i cuinar a foc lent durant aproximadament 1 1/4 hores, fins que els fesols siguin visibles amb l'aigua que només els cobreixi i tingueu quan estigui travessat amb una forquilla.
- Afegiu el sucre, remenant-lo per dissoldre's. Comenceu amb 1/4 de tassa i afegiu 1 o 2 cullerades més com vulgueu.
- Traieu la barreja de la calor i es refredi. Traieu la closca de mandarina. Mentre la sopa s'està refredant, aixafa el cacauet.
- Aboqui la sopa a la liquadora. Utilitzeu la solució de liquat per licuar durant 1 o 2 minuts, fins que els fesols azuki estiguin ben barrejats.
- Escalfeu-lo fins que estigui llest per servir. Just abans de servir, adorna amb el cacauet triturado.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 311 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 56 mg |
| Hidrats de carboni | 55 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 11 g |