Les carbasses es poden intercanviar amb altres espases d'hivern a la majoria de les receptes
Quan pensem en la carbassa que més sovint imaginem Jack-O-Lanterns, i no necessàriament un ingredient cuinat en un plat. Però la carbassa és una carbassa d'hivern, i quan s'utilitzen les carabasses de sucre, una varietat més petita de carbassa, tenen un sabor semblant a les nombroses aixafades d'hivern amb les que estem familiaritzats.
Per tant, si la seva recepta demana una carabassa però no té cap a la cuina, podeu substituir altres varietats d'esquaix d'hivern, mesurar-les a mida.
Les bones opcions són la carbassa de carbassa, la carbassa de carbó, la carbassa de carbassó, la carbassa o la carbassa. Les patates dolces també són una bona opció com a substitut de la carabassa.
Bons substituts de carbassons
De vegades pot ser aclaparador quan es compra en la selecció d'esquaix al mercat: hi ha tantes varietats de diferents mides, formes i colors. Però la bellesa és que molts d'ells són intercanviables en receptes. La carabassa que utilitzem en la cuina sol ser una carbassa de sucre, que és una mica més petita i dolça que les grans carabasses que agraeixen els nostres passos davanters a Halloween. Aquestes aixafar donaran una textura i un sabor semblants a la carbassa de sucre.
- Calamarsa de gla : formada com una gla (d'on el nom) amb profundes crestes, aquesta carbassa és comunament de color verd fosc amb ratlles grogues. Quan es cuita, la carn desenvolupa un sabor suau, dolç i tou.
- Hubbard Squash: Possiblement la squash més gran de la secció de productes, aquesta carbassa de tassa de carbassa té forma de llorer amb una pell de color gris blau.
- Butràut Squash : Amb una xifra en forma de pera, aquesta carbassa familiar es torna una taronja intensa quan es cuina, i ofereix una dolçor a qualsevol plat.
- Escarabat de carabassa: Aquesta ronda, squash squash té una pela verda fosca amb ratlles grisáceas. La carn és cremosa i dolça que una altra carbassa.
- Poma-cabell: A la cara que més t'agrada una carbassa, aquesta varietat de carbassa ofereix un sabor suau i una mica dolç.
Quan fracassi tot, utilitzeu les patates dolces en lloc de la carbassa. El sabor pot ser lleugerament diferent però l'aspecte serà similar.
Mesures i equivalents
Pla de compra de 1/3 a 1/2 lliura de carbassa per porció com a plat lateral. Es descartarà gran part del pes en la pell i les llavors.
• 5 lliures de carbassa fresca = prop de 4 1/2 tasses cuites, carabassa picada
• 1 lliura de carbassa fresca = 1 tassa de carbassa cuita, picada
• Una onada de 15 onetes pot = 1 3/4 tassa de carbassa
• Una onada de 29 onetes de carbassa = 3 1/2 tasses de carbassa
Més sobre Pumpkins
Obteniu més informació sobre la carbassa, així com els consells de cuina i les receptes.
- Consells de cuina de carbassa
- Consells de talla de carbassa
- Història de carbassa
- Receptes de carbassa