Els nadius nord-americans teixeixen tapes a partir de tires de carbassa seques
Història de carbassa
La paraula pumpkin prové del grec pepõn per a un gran meló. L'anglès el va anomenar bomba o pompa. Aquest terme es remunta a l'any 1547, però no va aparèixer en la impressió fins el 1647.La carbassa va ser un dels molts aliments utilitzats pels indis americans en el nou món i va ser un descobriment benvingut pels pelegrins. Els indis van tirar tires de carbassa plana, es van assecar i es van forjar en estores per comerciar. També es va assecar carbassa per menjar.
Els nous americans van abraçar amb entusiasme la fruita dolça i multifuncional que es va convertir en un aliment tradicional. Els colons utilitzen la carbassa no només com a plat lateral i postres, sinó també en sopes i fins i tot fet d'ella.
Les carbasses són molt populars quan estan tallades en les llums de Jack-o'. La pràctica va ser portada als Estats Units per immigrants irlandesos que originalment van tallar nabius en Jack-o'-lanterns. A Amèrica, les carabasses eren més abundants i més barates que els nabius i, per tant, es produïa el canvi dels nabos a les carabasses.
Les flors de carbassa també es poden utilitzar com les de la família de les esquaix, com les floretes de carbasses fregides i de batedor.
Més sobre Pumpkins
•• Consells de cuina de carbassa
• Equivalents de carbassa, mesures i substitucions
• Consells de talla de carbassa
• Història de carbassa
•
•
Llibres de cuina
• | La carbassa perfecta |
• | Carbassa, Butternut i Squash |
• | Companion de carbassa |
• | El llibre de cuina Pumpkin |
• | Més llibres de cuina |