Podeu utilitzar pràcticament qualsevol herba que vulgueu, en comptes de les que s'hi suggereixen, cosa que fa que aquesta sigui una manera fantàstica d'utilitzar un munt de quelcom que queda d'una altra recepta. Algunes herbes, com el romaní, són més potents, així que assegureu-vos de provar a mesura que vagis, i recordeu que sempre podeu afegir més. Les herbes seques no funcionen bé en aquest plat, que realment destaquen aquestes herbes verdes fresques.
També podeu utilitzar altres grans, d'altres arrossos a quinoa, en lloc de l'arròs. I podeu treure la ceba vermella i fer servir qualsevol altra ceba, cebollines, escalunyes o fins i tot all, de nou amb l'all que voldreu utilitzar una quantitat molt més petita. En resum, es tracta d'una recepta de punt d'aturada per inspirar-vos a fer les vostres pròpies innovacions laterals de gra d'herba. En realitat em va ocórrer tot això per fer servir un vestit que feia per a alguns pèsols d'ulls negres!
El que necessitaràs
- ¼ tassa d'oli d'oliva verge extra
- ¼ tassa de ceba vermella picada
- ¼ tassa de fulles de julivert fresc tallat
- 1 cullerada d'alfàbrega fresca picada
- 2 tasses d'arròs integral cuinat, temperat o a temperatura ambient
Com fer-ho
- En un processador d'aliments, combineu l'oli d'oliva, la ceba, el julivert, l'alfàbrega, la sal i el pebre, i el pols fins que estigui combinat (també podeu fer-ho a mà, simplement feu tot tan finament com vulgueu i remeneu-lo tot en un bol).
- Col·loqueu l'arròs en un recipient de mida mitjana i afegiu-hi el guarniment d'herbes. Remoure per combinar bé, i servir a temperatura ambient o a temperatura ambient.
Quina és la cullera amb arròs integral?
Aquest arròs de gra sencer té un sabor meravellosament tou i una textura suau i magra.
L'arròs de gra sencer conserva la capa de salvat exterior (encara que es retira el casc) amb la seva fibra i els seus micro nutrients intactes, la qual cosa la fa baix en greixos, alt contingut de fibra i una alternativa més nutritiva del gra integral a l'arròs blanc. L'arròs integral és un gra sencer i ric en magnesi, fòsfor, seleni, tiamina, niacina, vitamina B6, així com una excel·lent font de manganès.
Podeu utilitzar l'arròs integral de la mateixa manera que l'arròs blanc, només sabeu que té un temps de cocció més llarg, per tant, ajusteu-lo en conseqüència. Intenta arròs integral en pilafs, sopes, arrossos fregits i, per descomptat, com a base per a curri, chiles, plats de fesols, guisats, etc. L'arròs integral cuit també es pot utilitzar a les amanides de gra, i en la cuina vegetariana, és un gran ingredient pensar quan es vol menjar a granel una hamburguesa, mandonguilles o un pa de carn.
Hi ha disponibles varietats d'arròs integral de gra llarg i d'arròs curt, i de nou es pot utilitzar de la mateixa manera que els seus homòlegs blancs i llargs.
El que els nens poden fer:
Fins i tot els nens petits poden treure l'herba que surt de les tiges, que és un gran treball de cuina per als menors sous-chefs.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 355 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 9 mg |
| Hidrats de carboni | 50 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 5 g |