Singapur Noodles és un popular plat asiàtic elaborat amb fideus d'hortalisses i verdures fines. Contràriament al seu nom, Singapore Noodles no és un plat generalment consumit a Singapur, però és molt popular a Hong Kong, Austràlia, Canadà, el Regne Unit i els EUA. La pols de curri brinda als fideus un matís groc. La recepta a continuació inclou gambes, però podeu substituir altres carns o preparar el plat vegetarià.
El que necessitaràs
- 1/4 lliures de fideus d'arròs prima (fideus d'arròs)
- Gambes mitjanes de 1 lliura
- 2 tasses de mung bean sprout
- 1 pebrot vermell
- 2 tasses de col Napa triturada
- 2 pastanagues
- 2 cebes verdes
- 3 culleradetes de gingebre picat
- 1/4 tassa d'aigua o brou de pollastre
- 1/2 culleradeta de sucre moreno suau
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre acabat de moldre
- 4 cullerades d'oli vegetal per fregir
- 1/2 cullerades de pols de curri, o al gust
Com fer-ho
- Remull els fideus d'arròs amb aigua tèbia durant 15-20 minuts, o fins que s'hagi suavitzat. Escorre els fideus en un colador. Prepareu la resta dels ingredients mentre es freguen els fideus.
- Convertiu i deixeu els gambes si és necessari. Remull el gambeta en aigua salada calenta durant 5 minuts. Escórrer bé.
- Netegeu totes les verdures. Esbandida i escorreu els brots de mung bean. Tallar el pebrot vermell a la meitat, treure les llavors i tallar-les en tires fines. Es triturar la col Napa. Pelar les pastanagues i tallar-les en rodanxes fines. Tallar la ceba verda en rodanxes fines. Picar el gingebre .
- Prepareu la salsa picant l'aigua o el brou de pollastre amb el sucre morena, la sal i el pebre. Deixar de banda.
- Escalfeu el wok a foc mitjà-alt a alt. Afegiu 2 cullerades d'oli. Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi la gambeta. Refreda els gambes fins que es tornin rosats. Treure del wok.
- Escalfeu 2 cullerades d' oli al wok . Quan l'oli estigui calent, afegiu el pols de curri. Remoure durant uns 30 segons, afegiu-hi el gingebre i fregiu-lo fins que el gingebre sigui aromàtic. Refreda les verdures, començant amb la pastanaga. la gallina agregueu el pebrot vermell i el col Napa. Remou els brots de soja. Remoure durant uns 20 segons, i després afegir la gambeta a la paella amb els fideus. Remeneu-hi les cebes verdes.
- Aboqui la salsa sobre els ingredients en el wok i llenceu perquè la salsa s'absorbeixi. Afegiu una mica més d'aigua o de brou de pollastre si la barreja es posa massa seca. Gusteu i ajusteu el condiment, afegiu més sucre, sal, pebre o pols de curri com vulgueu. Cuinar fins que s'absorbeixi la salsa. Servir calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 288 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodi | 474 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 22 g |