Recordeu que una salsa d'injecció és essencialment una marinada i necessita passar un temps amb la carn per obtenir els millors resultats. Hauríeu de planificar l'ús d'aquest embotit d'injecció diverses hores abans de començar a cuinar. Això és genial amb qualsevol tipus d'aviram, especialment gall dindi.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa / 120 ml de brou de pollastre
- 2 cullerades / 30 ml de mantega
- 1 cullerada / 15 ml de suc de llimona
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pols d'all
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre mòlt
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de sal
- 1/4 culleradeta / 2,5 pebre blanc
Com fer-ho
- Fregui la mantega a foc lent en una cassola petita. Afegiu tots els ingredients restants excepte per a la sal. Barrejar bé. Afegiu la sal fins que la barreja tingui un sabor lleu, però no excessiu.
- Retireu la mescla del foc i deixeu-ho refredar durant 8 minuts. Carregueu-lo a l'injector de la carn i injectiu-lo lentament a diversos punts de l'au. La carn de mama realment es beneficia d'aquesta barreja.
- Deseu la resta de la barreja per utilitzar-la com a espatlla, mentre que el pollastre o el gall dindi estan a la graella. En cas contrari, descartar. Cuinar segons la indicació.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 11 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodi | 76 mg |
| Hidrats de carboni | 0 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |