Filet a la graella amb mantega d'herbes

Aquesta recepta exquisida de filets a la graella amb mantega d'herba és meravellosa. Podeu servir la mantega amb sabor amb qualsevol carn a la brasa. A mesura que es fon en el filet calent, l'aroma que es desploma és irresistible. Els filets de Ribeye són els meus preferits per a usar-los en aquesta recepta. Recordeu que no podeu emmagatzemar la mantega d'herbes durant més de 2 dies. Si voleu mantenir-lo més llarg, heu de congelar-lo per motius de seguretat alimentària.

Serviu aquesta recepta excel·lent amb una amanida verda amenaçada amb peres i un pa torrat d'all . Tot el que necessites és una copa de vi negre per a un sopar meravellós i senzill.

El que necessitaràs

• 1 tassa de fulles d'alfàbrega fresca
• 1/2 tassa de pistatxos o avellanes picades
• 1 Tbsp. suc de llimona
• 2 dents d'all, picats
• 7 cull. mantega, suavitzada (NO margarina)
• 2 cullerades de got. formatge parmesà ratllat
• Sal i pebre a gust
• 6 filets d'ulls de costella o filets de salmó

Com fer-ho

1. En el processador o batidor d'aliments, combineu tots els ingredients, excepte els filets. Processar o combinar fins que la barreja sigui parell. Cobrir la mantega barrejada i refredar aquesta barreja i formar-la en un rotllo de 1 "de diàmetre. Envuelta en paper encerat i refredat fins que estigui ferm, fins a 24 hores. Per emmagatzematge més llarg, congela la mantega.
2. Prepareu i preescalfeu la graella. Filets a la graella 6 "per sobre de les carbasses mitjanes, girant un cop amb pinces, fins que el filet es cuini a la congelació desitjada i els flocs de salmó quan es prova amb una bifurcació. O col·loqueu-lo a la broqueta i asseu 4-6" de la font de calor durant 10-15 minuts, amb pinces, fins que el filet es cuini a la formatge desitjat. Deixeu que la carn es reposi durant uns 5 minuts abans de servir, a continuació, talleu la mantega refrigerada i col·loqueu-la damunt del filet calent, deixant-lo fongir a la carn.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	892
Greix total	54 g
Greix saturat	16 g
Greix no saturat	18 g
Colesterol	258 mg
Sodi	289 mg
Hidrats de carboni	16 g
Fibra dietètica	6 g
Proteïna	85 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).