Receptes serbis per a la quaresma ortodoxa

La temporada de Quaresma té importància per a tots els cristians, i moltes denominacions practiquen menjar especial i de dejuni durant aquest període que precedeix a la Pasqua: la festa que celebra la resurrecció de Jesucrist. Tradicionalment, la Quaresma es considera 40 dies de durada, encara que per als catòlics romans, aquest període s'estén més de 46 dies naturals, ja que els diumenges dins del període de sis setmanes estan exempts i es consideren dies de celebració. Per als catòlics ortodoxos, la Quaresma s'estén durant 46 dies complets, inclosos tots els diumenges provisionals.

Tots els catòlics devots d'ambdues branques-catòlics i ortodoxos-practiquen diverses formes d'abstinència durant la Quaresma, incloent el dejuni parcial. La guia general consisteix a consumir un àpat complet al dia o dos àpats petits que "afegeixen" a un àpat complet.

Per als catòlics ortodoxos orientals, l'adherència a aquestes pautes dietètiques per a Quaresma és particularment diligent. No només es dediquen a un dejuni limitat per a tots els dies de la setmana durant sis setmanes, però els catòlics ortodoxos més devots generalment s'abstenen de totes les formes de carn, inclosos els peixos que els catòlics romans tradicionalment s'han permès en determinats dies. Hi ha regles molt definides per categories d'aliments que són permesos o no permesos per als catòlics ortodoxos, tot i que la pràctica individual varia molt.

Però el dejuni parcial i l'abstinència no han de significar avorrits. Les receptes serbias que figuren a continuació totes cauen sota la llista d'aliments admissibles i poden fer delicioses ofrenes durant el menjar diari únic per a cada dia de Quaresma.