Porteu el sabor tailandès calent a la taula amb aquest curri fàcil. La pasta de curri vermell forma la columna vertebral d'aquest plat, cuita amb llet de coco per donar a la salsa el seu color groguenc. Les pastanagues, el pebre, els fongs i l'alfàbrega afegeixen color i nutrició, mentre que la gambeta ronda les coses amb un impuls cruixent de proteïnes. Gaudeix d' arròs i no tingueu por de tirar una mica de salsa.
El que necessitaràs
- Per al curri
- 1 cullerada. Oli vegetal
- 2 cullerades. pasta de curri (vermell)
- 12 unces de llet de coco
- 1 pebrot (vermell, sembrat i tallat en tires)
- 6 unces de bolets fresques (fresques, tallades a rodanxes)
- 1/2 lliura de gambes (sense coure, pelat)
- Opcional: 8 fulles d'alfàbrega fresca (fresca)
- Per l'arròs
- 1/2 tasses d'arròs (blanc: basmati, gessamí o sushi)
- 2 1/4 tasses d'aigua
Com fer-ho
- Escalfeu una paella a foc mitjà i alt.
- Un cop calenta, afegiu-hi l'oli de cuina i la pasta de curri vermell. Batre durant uns 30 segons.
- Aboqui la llet de coco i seguiu picant. Afegiu-hi els bolets i els pebrots vermells i continueu cuinant durant 3 minuts.
- Afegiu-hi les gambes al curri i poseu-ne un altre durant 2 minuts. Revuelva l'alfàbrega i serviu l'arròs cuit.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 471 |
| Greix total | 24 g |
| Greix saturat | 19 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodi | 413 mg |
| Hidrats de carboni | 47 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 21 g |