Pastissos de pollastre pastissos tailandesos o receptes de sopes curry

Si heu viatjat a Àsia, sens dubte haureu trobat pastissos de mida petita omplerts de carn i / o verdures, el que de vegades es coneix com "sopa de curri". Aquesta versió tailandesa és divertida de fer i inclou consells sobre com crear pastissos escamosos de forma ràpida i senzilla. Mentre a Tailàndia aquests pastissos de pollastre estiguessin fregits, aquí estic estalviant calories i greix per coure-les, em sembla que són delicioses. Meravellós en qualsevol moment del dia: el meu marit els estima per esmorzar o per a dinars, però també són excel·lents per dinar (fàcil de treballar) o afegiu-hi una amanida lateral i gaudiu-los per sopar.

El que necessitaràs

• 2 pits de pollastre desossats (OR 3 tasses restants de gall dindi rostit o pollastre, tallats en trossos petits)
• 1 tassa de llet de civada (o de carbassa o batata substituta)
• 1/4 de tassa de ceba, en cubs
• 3 dents d'all (picats o picats)
• 1/2 tassa de pèsols congelats (o utilitzeu-los frescos si els teniu)
• 1/4 tassa de pollastre
• 1 cullerada de pols de curri
• 1/2 culleradeta de pebre vermell (o menys per a pastes molt suaus)
• 1 cullerada de sucre
• 2 cullerades de salsa de peix
• 1/4 tassa de llet de coco
• Opcional: 1 ou
• 2 cullerades d'oli (per fregir)
• Per als Pastissos Flaky:
• 2 tasses de farina blanca per a tots els propòsits
• 1/2 culleradeta de sal
• 1/2 tassa de mantega fred (1/2 tassa menys 2 cullerades)
• 1/3 a 1/2 tassa d'aigua freda

Com fer-ho

Fer la rebosteria

1. Si no disposa d'un processador d'aliments: utilitzeu un ganivet i una forquilla per tallar la mantega a la farina i la sal fins que tingui petites peces de mantega. A continuació, "fregar" les trossos de mantega entre els dits a la farina fins que s'assequi la barreja de civada.
2. Afegiu 1/3 tassa d'aigua i remeneu-la amb una cullera per crear una massa. Afegiu una mica més d'aigua si cal fins que la massa es converteixi fàcilment en una pilota a les mans quan estigui empaquetada. Si està molt sec (caient a part), afegiu una mica més d'aigua; si està massa humit, afegiu-ne una mica més

1. Si teniu un processador d'aliments: (aquesta és la millor manera de fer la pastisseria, ja que tocar la massa és el que fa que es perdi la seva fluidesa): col·loqueu tots els ingredients de pastisseria junts al processador i toqueu-los fins que la barreja sembli rostit d'avena .
2. Usant les mans, feu una bola de pasta fora de la barreja, embalem-la suaument i manipuleu-lo el més poc possible (no l'agoteu). Si se sent massa humit, afegiu una mica més de farina; si està molt sec (caient a part), afegiu una mica més d'aigua.
3. Col·loqueu-la en una bossa de plàstic o embolcall i deixeu-la a la nevera mentre feu el farcit.

Per fer el farcit:

1. Escalfar la ceba i l'all en 2 cullerades d'oli durant 1 minut.
2. Afegiu el pollastre, el pollastre, la meitat del brou de pollastre, a més del pols de curri i la caiena. Remoure 2-3 minuts.
3. Afegiu el brou restant més els pèsols, el sucre, la salsa de peix i la llet de coco, remenant bé per incorporar-los. Cuini per altres 3-5 minuts, remenant ocasionalment fins que el ñame estigui suau.
4. Treure del foc i fer una prova de gust per a la sal, afegint més salsa de peix si no és prou salat. (Si és massa salat, afegiu-hi un suc de llimona o de llimona). Deixar de banda.

Per posar junts:

1. Traieu la meitat de la pasta de la nevera. Utilitzeu un laminador rodant sobre un taulell de farina fins que la pasta estigui prou fina (o el gruix que preferiu).
2. Utilitzeu un bol de postres bolcat, ramekin o vidre de boca ample per tallar els cercles de la massa (utilitzo un ramekin que és de 4 polzades / 10 cm d'ample).
3. Col·loqueu una mica d'ompliment al mig, després plegueu la massa per crear pastissos de mitja lluna. Premeu les vores juntes suaument.

1. Dip una bifurcació en aigua freda i premeu la punta al llarg de la costura per crear una vora decorativa (això també ajudarà a tancar la pasta).
2. Torneu a coure a 350 F en una paella sense coure durant 30 minuts.

Pas opcional: Abans de coure, treparé les pastes amb un ou petit batut. Això els dóna un bonic color daurat i acabat professional.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	256
Greix total	16 g
Greix saturat	8 g
Greix no saturat	5 g
Colesterol	55 mg
Sodi	407 mg
Hidrats de carboni	15 g
Fibra dietètica	2 g
Proteïna	14 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).