Si sou fanàtic del te verd, gaudireu d'aquesta recepta per a nokcha, o el te verd, pastís. Aquest pastís senzill i humit és sutilment dolç, de manera que pot ser un tractament adequat per a algú amb diabetis o una altra condició de salut en què s'ha de controlar el sucre en sang. Per descomptat, si no hi ha cap motiu mèdic perquè no vulgueu gaudir del vostre dolç dent, podeu ajustar la quantitat de sucre en aquesta recepta per fer un pastís més dolç. També podeu tapar la vostra tassa de te verd amb un deliciós gelat de formatge de crema.
Necessites pols de te verd natural per fer aquest pastís, que hauríeu de poder trobar a la majoria de botigues de queviures d'Àsia o de botigues especialitzades en línia. El segell coreà probablement dirà: "Nokcha Karu", mentre que les marques japoneses diran "Matcha". Si no hi ha mercat asiàtic a la vostra zona i prefereix comprar en persona més que en línia, podeu fer una visita a un minorista de te trobar pols Matcha. Aquest tipus de te ha desenvolupat un gran seguiment a Occident, gràcies a personalitats públiques, com ara el Dr. Oz, que promociona els seus beneficis a la televisió.
Tingueu en compte que el te verd té cafeïna, de manera que si hi ha algun motiu perquè eviteu l'estimulant, tingueu precaució.
El que necessitaràs
- 3 ous
- 1/2 tassa de sucre superfí. * Es pot utilitzar menys si es prefereix que la seva coca no sigui dolça.
- 1/2 tassa d'oli vegetal
- 3/4 tassa de iogurt senzill d'estil grec
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/2 tasses de farina de pastís
- 1 culleradeta de pols per coure
- 6 culleradetes de pols de te verd (nok-cha karu, matcha)
- Gelades de formatge crema (opcional) (Tingueu en compte el gelat si teniu previst utilitzar poc o cap sucre)
Com fer-ho
- Per començar a fer el pastís, girar el forn i preescalfar-lo a 350 F.
- A continuació, en un recipient de mescla, copseu els ous, el sucre, la vainilla i l'oli junts fins que la barreja resultant quedi mullida i suau.
- Agitar suaument el iogurt grec a la barreja. Aquest iogurt té una sèrie de beneficis per a la salut, incloent contingut proteic alt i probiòtics que són excel·lents per equilibrar les bactèries intestinals. Trieu la varietat orgànica si està disponible i en el vostre rang de pressupost.
- Després de remoure en el iogurt, obtingueu un bol separat i, a continuació, tregui la farina, la pols de coure i la pols de te verd junts.
- A continuació, plegueu la barreja de farina suaument a la barreja de iogurt sucre mullat.
- A continuació, aboqui la pasta de pastís resultant en una paella engreixada, suavitzant la part superior fins al nivell.
- Cuida el pastís durant 35 minuts o fins que la part superior es torna marró daurada i un pal de dents surt net del centre. Si hi ha batedor a la selecció, mantingueu la torta al forn durant uns minuts més, comprovant periòdicament fins que es faci.
- Si utilitzeu gelades de formatge crema en comptes de sucre, espereu que el pastís es refredi abans de fer-lo guinda.
* Si no pot trobar sucre superfí, aprèn a fer-ho a tu mateix amb aquesta guia pràctica.
** NOTA: Si no teniu farina de pastís i necessiteu substituir la farina per a tots els propòsits en aquesta recepta, haureu d'utilitzar LINE farina de propòsit. Utilitzeu 1,5 tasses menys 3 cullerades de farina per a tot ús.
El te verd és un antioxidant ben conegut
El te verd és un element bàsic de la dieta oriental, però a mesura que els occidentals comencen a interessar-se per totes les coses d'Orient, el te ha aconseguit un seguiment a l'estranger. De fet, el te verd s'ha utilitzat en centenars d'estudis clínics occidentals en els últims anys, i la investigació ha estat aclaparantment positiva. Ha descobert que el te verd pot afrontar el càncer, les malalties cardíaques, el colesterol alt , la diabetis i la demència. Pot fins i tot contrarestar els efectes dels problemes de salut reproductiva, com els fibromes i l'endometriosi. I si estàs observant la cintura, els estudis han descobert que el te verd té propietats de ventre.
Llavors, què és tan màgic amb el te verd? Les fulles no fermentades del te verd contenen antioxidants coneguts com polifenols, que combaten els radicals lliures que danyen les cèl·lules del cos i condueixen a la malaltia. Els polifenols contenen sis compostos principals de catequina, el més famós EGCG, que ha estat objecte de molta investigació. EGCG es ven, fins i tot, com a suplement.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 212 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sodi | 217 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 4 g |