Aquesta sopa de carbassa tailandesa és un assortiment relaxant de menjar quan el clima es torna més fred. Es pot substituir la carbassa per la carbassa, i es poden afegir altres vegetals si la volen encara més saludable. De totes maneres, ho fas, els convidareu a demanar-vos la segona ajuda d'aquesta deliciosa i nutritiva sopa tailandesa. Molt colorit i aromàtic, aquesta sopa és excel·lent durant els mesos de tardor i hivern quan la llimona beneficiarà el vostre sistema immune i ajudarà a mantenir-los fora de perill. Gaudeix!
El que necessitaràs
- 6 tasses de pollastre
- 3 tasses de carabassa (o esquaix, cubs pelats)
- 1-2 tasses de batata (cubit)
- 12-18 llagostins mitjanes
- 2 o més caps de baby bok choy (fulles més grans tallades a la meitat)
- 1/3 a 1/2 pot fer una bona llet de coco (no 'lite')
- 2-3 fulles de calç kaffir (disponibles fresques o congelades a les botigues asiàtiques)
- 1 tija de llimona (picada o 4 cullerades de llimona preparada congelada)
- 3 dents d'all (picats)
- 1 escalunya (picada o substitut de 1/4 tassa de ceba porpra)
- 1 gingebre de peça de mida mitjana (ratllat)
- 1/2 culleradeta. pols de xili regular
- 1 cullerada. coriandre mòlta
- 1 cullerada. comí mòlta
- 3 cullerades. salsa de peix
- 1/2 culleradeta. cúrcuma
- 1 cullerada. sucre morè
- 11/2 cullerades. suc de llima
- 1 xili vermell fresc (tallat en primes o 1/4 a 1/2 culleradeta de xori trinxat sec)
- Generós coriandre fresc
Com fer-ho
- Col·loqueu l'estoc en una olla de sopa gran a foc alt. Afegiu llimona , fulles de llima, all, escalunya, galanga o gingebre. Bullir 1 minut.
- Afegiu carbassa o esquaix i batata. Porteu a ebullició, a continuació, baixeu la calor a mitjà-alt, cuinant a foc lent durant 5-8 minuts, o fins que aquestes verdures siguin prou suaus com per foradar amb una forquilla.
- Mentre s'estigui escalfant, afegiu tots els altres "aromes": pols de xili, coriandre mòlta i comí, salsa de peix, pasta de gambeta, cúrcuma, sucre marró, suc de llimona i xili.
- Ara afegiu les gambes i el bok choy. Tapar i cuinar durant 3 minuts addicionals, o fins que les gambes siguin roses i grasses.
- Reduïu la calor a baixa i afegiu-hi la llet de coco, remenant-se per combinar (afegiu fins a 1/2 llauna per a sopa molt cremosa i amb coco). Proveu la sopa, afegiu-hi més salsa de peix si no és prou salada (tingueu en compte que la salmorra de la sopa dependrà de la salutació que tingui l'estoc). Si estàs molt agraït per al vostre gust, afegiu una mica més de sucre bru. Si és massa salat o dolç, afegiu-hi més suc de llima. Si és massa picant, afegiu-hi més llet de coco.
- Trossejar-los en bols i servir calent amb coriandre fresc esquitxat. Aquesta sopa també es pot servir amb arròs cuit o fideus per a un àpat equilibrat nutricional. Gaudeix!