El bròquil i el formatge són una deliciosa combinació, i quan es col·loquen els dos junts en una massa de pasta fullada, fins i tot els nens la menjaran. Serviu aquest rotllo de formatge de bròquil amb peix per a un sopar familiar o com a plat lateral fàcil de fer servir per a Shavuot.
Notes i suggeriments de proves de recepta de Miri:
La recepta original va demanar que es difongués la pasta de fullatge amb la barreja de bròquil i es rodés l'estil de gelatina, però això pot donar lloc a pastes poc cocidas a l'interior del rotllo. Si voleu provar un rotllo d'estil pinhul, és aconsellable tallar el rotlle en forma de creu en rondes, i situar-los a la planxa en una safata perforada de pergamí, de manera que la pasta es pugui cuinar. Si prefereix no esquinçar, embolicar l'emplenament en un rotllo d'estil strudel, tal com es descriu a continuació a continuació.
L'ompliment del bròquil és força suau; si preferiu un farciment més saborós, afegiu l'all picat saltejat en oli d'oliva a la barreja de formatge. O bé, proveu d'afegir una mica de nou moscada o d'herbes picades fresques a la barreja.
La pasta de full ha de ser descongelada abans de començar aquesta recepta. Això pot trigar diverses hores, així que planifiqueu-lo degudament.
El que necessitaràs
- 1 paquet / 14 a 17 sabuesos fulls de pastisseria (descongelats d'acord amb les instruccions del paquet)
- 1 bossa / 16 unces de bròquil (congelat, picat)
- 1/2 tassa de formatge (o formatge ricotta)
- 1/3 tassa de formatge suís (o cheddar, ratllat)
- Opcional: kosher o sal marina
- Opcional: pebre negre recentment mòlt
- Opcional: pols d'all
- 1 rovell d'ou gran (lleugerament batut)
Com fer-ho
1. Preescalfeu el forn a 350 ° C (180 ° C). Alineeu una safata de forn gran amb full de pergamí.
2. Col·loqueu el bròquil en una cassola gran. Cuini segons les indicacions del paquet, fins que el bròquil sigui prou suau com per a fermentar amb una forquilla. Escorri bé en un colador. Col·loqueu el colador sobre la cassola i barregui el bròquil amb una bifurcació (la olla agafarà qualsevol aigua que esprem quan faci servir el bròquil.
3. Transferiu el bròquil puré a un bol gran. Afegiu la casa de camp o el formatge ricotta i els formatges suïssos o cheddar ratllats. Barrejar bé. Es posa a prova amb sal, pebre i all, en pols, si s'utilitza.
4. Desplegueu la massa i llegiu la farina ambdós costats. Desenrotlla suaument en un rectangle. Col·loqueu la barreja de bròquil i formatge al llarg d'un llarg costat de la massa, deixant una vora de 1 polzada al llarg de la part superior i inferior. A partir del final llarg, comença a rodar la massa al voltant del farcit. Doblegueu els puntes curts sobre el farciment, i seguiu fent rodar la massa perquè tota la barreja de bròquil-formatge estigui dins.
5. Col·loqueu el penjador cap avall a la fulla de galetes preparada. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar diverses barres a través de la capa superior de pastisseria perquè el vapor pugui escapar. Pinteu la part superior del rotllo amb rovell d'ou. Torneu al forn precalentat durant aproximadament de 30 a 35 minuts, o fins que el rotllo estigui inflat i daurat.
Variació: afegiu bolets saltejats a la barreja de formatge de bròquil.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 578 |
| Greix total | 38 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 161 mg |
| Sodi | 448 mg |
| Hidrats de carboni | 43 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 17 g |