Un parell de coses culinàries són un regal a la meva casa. Un és que, cada dues o tres setmanes, menjaré el pollastre rostit per sopar amb un bon pa cruixent i una amanida verda. L'altre és que vaig a convertir l'altre pollastre en amanida de pollastre. Tingueu en compte que no he dit que vaig a rostir un pollastre cada dues o tres setmanes, només que vaig a menjar una. Ah, he trossejat la meva quota de pollastres i encara ho fem en ocasions especials. Però el que m'agrada d'aquest sopar en particular és que és ràpid i senzill i això vol dir que la botiga va comprar un pollastre de rostisseria . Aquestes coses són tan bones. En general, em comporta i treu la major part de la pell per fer-la un àpat bastant saludable. També és un menjar que s'ha de menjar mentre es mira de prop el meu gos, però aquesta és una altra història.
Ara, sobre el pollastre sobrant, perquè segurament hi haurà una bona quantitat. Aquesta és la meva excusa incorporada per fer l'amanida de pollastre a l'hora de dinar, l'endemà, i molt possiblement el sopar també. Així que abans de treure el sopar de pollastre de la primera nit, el desmunto i el deixo en un recipient hermètic a la nevera. Prefereixo tallar la carn en lloc de cubrir-la, però això és una preferència personal.
Una amanida de pollastre deli estàndard té maionesa i api, però ho veig com un llenç en blanc per a molts aromes. Aquí vaig anar a l'Orient Mitjà amb tahini i za'atar. Encara podeu afegir l'api si us agrada, però he tingut la crisi de les pastanagues i les ametlles i va ser tan bo.
El que necessitaràs
- 1 pollastre rostit sencer (botiga comprada està bé)
- 1 lot de iogurt grec tahini (recepta a continuació)
- 2 pastanagues (pelades i julienned o triturades)
- 1/4 tassa d'ametlles (llesques)
- 2 cullerades de cafè fresc
- cilantre (picat)
- 1/2 culleradeta
- za'atar condiment
- Sal i pebre a gust
- Per al iogurt grec Tahini:
- 1 Dents d'all (pelats)
- 3 cullerades
- pasta de sèsam
- 2 t abetes de suc de llimona
- 1/4 tassa de iogurt d'estil grec senzill
- 3 - 4 ta de cullerades d'aigua
- Sal i pebre a gust
Com fer-ho
Feu la salsa de tahini combinant l'all, la pasta de sèsam, el suc de llimona, el iogurt grec i l'aigua al plat d'un petit processador d'aliments. Puré fins que es combina completament i es condimenta amb sal i pebre.
Traieu la pell del pollastre i es trituren o donen la carn. Afegiu el pollastre a un bol gran juntament amb les pastanagues ralladas i llenceu amb la salsa tahini. Agregueu-vos les ametlles a rodanxes, cilantro picat i za'atar.
Condimentar amb sal i pebre addicionals segons desitgi.
Serviu sobre pita o naan pa amb verdures com espinacs per a nadons.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 560 |
| Greix total | 32 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sodi | 390 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 44 g |