Aquest carxet de carn de vedella i xoriço conté verdures fines, molles de galetes, salsa de tomàquet i condiments. La salchicha en aquest pa afegeix el greix necessari, el que fa que hi hagi més sabor i humitat. El pa és rematat amb salsa de tomàquet, però no dubteu a acabar-lo amb una capa de salsa de tomàquet o barbacoa. Picar les verdures a mà o utilitzar el processador d'aliments per tallar-les finament. Per afegir un sabor i nutrients addicionals al pa tallar una pastanaga juntament amb l'api i la ceba. Utilitzeu una carn magra de prop de 85/15 en la recepta. Si utilitzeu tota la carn mòlta al carregador de carn, la relació entre 80/20 és la millor.
Serviu aquest saborós caramel amb patates triturades o al forn i mongetes verdes o blat de moro per a un fabulós sopar familiar quotidià.
El que necessitaràs
- 1 ceba mitjana (picada finament)
- 2 dents d'all (finament picats)
- 2 costelles d'api (picat finament)
- 1 ou gran
- 1 lliura de carn mòlta
- 1/2 libra de salsitxa mòlta
- 1 1/2 tassa de molla de galetes (salines, aixafades)
- 3 cullerades de llet
- 1/2 tassa
- salsa de tomàquet (o salsa de xili)
- 1 culleradeta de sal kosher (escassa)
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 (8 onces) de salsa de tomàquet
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F.
- Gravi lleugerament una paella de pa de 9 a 5 pols per polvoritzar amb esprai de cuina antiadherent.
- Combineu la ceba picada, l'api i l'all.
- En un bol petit, vèncer lleugerament l'ou .
- Combineu la carn de res i la salsitxa i les molles; barrejar fins que estigui ben barrejat. Afegiu la barreja de vegetals picats, l'ou, la llet, la salsa de tomàquet o la salsa de xili, i la sal i el pebre. Usant les mans, barregeu els ingredients fins que estiguin barrejats.
- Emballeu la barreja de vedella a la paella i estireu durant 1 hora. Cuida amb compte l'excés de greix i aboqui la salsa de tomàquet sobre la part superior del pa.
- Retorna el pa al forn i coure durant 20 minuts més. Deixeu que la pasta de cafè es reposi durant 10 minuts i, a continuació, es trosseja o es retiri a un plat, com es vulgui.
Consells
- Si t'agrada planificar amb anticipació, consideri la possibilitat de duplicar la recepta i fer dos pans. Cuida'ls i congelar-ne un per a un dinar futur. Envolteu la tassa de llet extra fermament en paper d'alumini i congela-la fins a 4 mesos. Per a un emmagatzematge més llarg, congelar el pa en una cassola i després utilitzar un sistema de segellat al buit per embolicar-lo. Descongelar la tassa de cafè a la nevera i després embolicar-la en paper d'alumini i escalfar-lo en un forn preescalfat de 250 F durant uns 20 a 30 minuts o fins que el paixi arribi a 165 F. Per recalentar un embotit congelat, emboliqui-ho en paper d'alumini i torneu-lo a coure ho fa aproximadament una hora en un forn F 325.
- Feu una paella de pa de bricolatge. Compreu un pa de baix cost (metall o paper d'alumini) i utilitzeu una eina nítida per punxar diversos forats a la part inferior (aproximadament 1 1/2 a 2 polzades a part). Col·loqueu la pasta de pa a la cassola amb forats i col·loqueu-la a la cassola. D'aquesta manera, l'excés de greix s'esgotarà a la cassola exterior.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 471 |
Greix total | 22 g |
Greix saturat | 8 g |
Greix no saturat | 9 g |
Colesterol | 238 mg |
Sodi | 1,209 mg |
Hidrats de carboni | 32 g |
Fibra dietètica | 3 g |
Proteïna | 35 g |