Aquest pastís de tamal picant és una combinació clàssica de carn mòlta condimentada, tomàquets i blat de moro amb un tapat de formatge picant de blat de moro. La cassola es condimenta amb ceba, pebrot, all, pebrot i olives madures.
No només és una preparació senzilla, és molt senzill en el pressupost.
La cassola és prou gran per a sis porcions abundants. Afegiu una amanida lateral arrodonida, fesols refregats o fesols per a un sopar satisfactori o serviu-ho amb arròs mexicà fàcil .
El que necessitaràs
- 1 1/2 quilos de carn mòlta magra
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 1 ceba gran picada
- De 1 a 2 dents d'all, picats
- 1/2 tassa de pebrot verd picat
- 2 llaunes (14,5 onces cadascuna) de tomàquets en cubs
- 1 pot (11 a 15 unces) de blat de moro sencer, escorregut
- 2 1/2 culleradeta de sal
- 1 1/2 culleradeta de chile en pols
- 1/4 culleradeta de pebre
- 1/2 tassa de farina de blat de moro groc
- 1 tassa d'aigua
- 1/2 tassa d'olives madures en rodanxes
- Topping:
- 1/2 tassa de llet
- 1 culleradeta de sal
- 2 cullerades de mantega
- 1/2 tassa de farina de blat de moro groc
- 1 tassa de formatge Cheddar triturado
- 2 ous, lleugerament copejats
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 375 F.
- Engega un plat de forn de 2 1/2 quart o 9 per 13 per 2 polzades.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu la carn mòlta i cuini, remenant fins que la carn no sigui més rosada.
- Afegiu la ceba picada, l'all i el pebrot; Cuini durant 2 minuts o fins que estigui tendre.
- Aboqui l'excés de greix.
- Revuelva els tomàquets, el blat de moro i els condiments a la barreja de la carn mòlta i cuini durant 5 minuts més.
- Barregeu 1/2 tassa de farina de blat de moro amb 1 tassa d'aigua. Remoure a la barreja de carn mòlta a la paella. Tapa i cuini a foc lent durant uns 10 minuts.
- Afegiu les olives a rodanxes a la barreja de vedella i remeneu-les per barrejar-les bé.
- Aboqui la barreja de vedella en el plat preparat. Aneu a un costat mentre feu el topping.
- En una cassola mitjana, escalfeu 1 1/2 tassa de llet amb 1 culleradeta de sal i la mantega. Quan la llet estigui calenta, però no bullint, es remou a poc a poc la 1/2 tassa de farina de blat de moro groc. Continueu cuinant fins a engrossir, remenant constantment.
- Treure del foc i remoure, afegiu el formatge i els ous batuts. Remenar per barrejar.
- Aboqui la tapa al voltant de la cassola.
- Forn al forn precalentat durant 20 a 25 minuts.
Consells d'experts
- Utilitzeu blat de moro d'estil mexicà o de festa amb pebrots en lloc de tot el blat de moro del nucli.
- En comptes de tomàquets arrissats, utilitzeu l'estil de chile zesty, tomàquets estofats o torrats a foc.
- Feu la vostra pròpia barreja de condiment de pebre mòlt. Combineu 1 culleradeta de pols d'all i comí mòlt i 1/2 culleradeta de pebre, orenga de fulla seca i pebre vermell.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 541 |
| Greix total | 32 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 171 mg |
| Sodi | 1.501 mg |
| Hidrats de carboni | 26 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 38 g |