Les salses verdes són gairebé sempre més suaus que les salses vermelles. La principal diferència entre la salsa regular i la salsa verda és que els tomatillos s'utilitzen en lloc dels tomàquets vermells. Degut als tomàtils, la salsa verda té un sabor amarg i saborós amb els sabors subjacents de xilets i cebes verdes rostides .
El que necessitaràs
- 12-15 tomatillos, closques eliminades, acorralades
- 5 dents d'all
- 1 ceba mitja blanca o groga, tallada a la pell, picada en brut
- 1 cilantre de gra
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta d'oli vegetal
- 1 jalapeno, eliminació de llavors
- 3 grans
- Xiles verdes (com el Poblano, Ancho, Anaheim o Hatch) triturat i les pells eliminades
- 1 cullerada de suc de llima
Com fer-ho
Afegiu ceba, jalepeno i tomatillo a un processador d'aliments i pols 4-5 vegades. Afegiu els ingredients restants i el pols fins a la consistència desitjada.
Salsa verde es pot servir immediatament, però és millor quan se senti a la nevera durant la nit per permetre que es fonguen els sabors.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 751 |
| Greix total | 58 g |
| Greix saturat | 22 g |
| Greix no saturat | 28 g |
| Colesterol | 132 mg |
| Sodi | 1,872 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 38 g |