Amb aquesta recepta, podeu tenir sabors de col en una part del temps. Aquesta saborosa "col no alimentada" és una combinació de carn mòlta i coure mòlta elaborada amb carn mòlta magra, tomàquets i col. Si t'agraden els rotllos de col però no els agrada la preparació, aquest plat és per a tu.
La canyella i la nou moscada a la recepta afegeixen un sabor agradable, una mica exòtic, però no són essencials. Si no esteu segur de si voleu que les espècies, deixeu-les fora o afegiu una quantitat menor.
Si voleu fer-ho un àpat complet, afegiu-hi una tassa d'arròs blanc de gra llarg i 1/2 tassa d'aigua o estoc a la paella juntament amb la col i cuini a foc suau, com es dirigeix fins a la col i l'arròs són tendres.
La col de Savoia és una altra opció per a aquesta cassola. Tot i que és més suau en sabor que la col verda, els dos tipus de col es poden utilitzar indistintament a la majoria de les receptes.
Serviu aquest plat de truita de patata fàcil amb arròs o patates i una amanida llançada . Les galetes o els rotllos cruixents també serien excel·lents amb el plat. Si seguiu una dieta baixa en carbohidrats, serviu-la amb pasta de carbassa o carbassa de suc de carbassa o estiu .
Aquesta cassola també és ideal per a congeladors. Consulteu les instruccions sobre la forma de congelar i tornar a escalfar el plat.
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 1/2 a 2 lliures de carn mòlta magra
- 1 tassa de ceba picada
- 1 dent d'all, picat
- 1 cap de col (petit, picat)
- 2 (14,5 oz) llaunes de tomàquet en cubs
- 1 pot (8 unces) de salsa de tomàquet
- 1 cullerada de vinagre de sidra (o vinagre de vi)
- 1 culleradeta de sal kosher
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
- Opcional: 1/2 culleradeta de terra
- canyella
- Opcional: pell de nou moscada
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran o forn holandès a foc mitjà. Afegiu la carn mòlta i la ceba i cuini fins que la carn no sigui més rosada i la ceba estigui tendra.
- Afegiu l'all i continueu cuinant durant 1 minut més llarg.
- Afegiu la col picada, els tomàquets, la salsa de tomàquet, el vinagre, la sal, el pebre i la canyella i la nou moscada, si ho feu servir. Porteu a bullir. Reduir la calor a baix, tapar la paella i cuinar a foc lent durant 20 a 30 minuts o fins que la col estigui tendra.
Instruccions del Congelador: Transfereixi la barreja de la col i de la vedella a una cassola lleugerament engreixada o al plat d'acer d'alumini sol ús. Tapa el plat amb fermesa i fregui-lo durant 3 mesos. Descongelar-lo a la nevera durant la nit. Escalfeu la cassola coberta en un forn preescalfat de 350 F durant uns 25 a 30 minuts o fins que la cassola estigui calenta i bullint.
Variacions
- Els tomàquets estofats en conserva fan un bon reemplaçament per als tomàquets en cubs. Els tomàquets estofats es tallen en anells i poden incloure alguns api, cebes i altres condiments. Si utilitzeu tomàquets estofats, doneu-los una picada o dits abans d'afegir-los al plat.
- Per a un sabor de tomàquet més gruixut i ric, reemplaceu la salsa de tomàquet amb una llauna de tomàquet de 10 3/4 oz.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 337 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 88 mg |
| Sodi | 417 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 33 g |