Aquesta coliflor empanada cremosa adquireix més sabor als porus saltejats suaus. És un plat lateral súper fàcil de preparar i comparar amb les patates triturades, el plat és bastant baix en carbohidrats.
Els porros no són tan comuns als Estats Units com a Europa, de manera que poden ser difícils de trobar. I quan els trobeu, tendeixen a ser cars. Es poden utilitzar tres o quatre cebes verdes picades com a substitut. La crema pesada proporciona una textura cremosa i rica en plat, però segueix endavant i utilitza crema lleugera o mitja meitat per a una barreja més lleugera.
Es tracta d'un plat deliciós per servir juntament amb qualsevol plat principal de carn, peix o aus. Us recordarà les patates irlandeses de colcannon , però sense la col.
El plat bàsic és saborós, però la col bullida , la coloma o l'espinac afegiran un bonic color i textura. I el verd extra convertiria en un excel·lent plat per a un sopar de Sant Patrici. O afegiu un parmesà ratllat o un cheddar rallado o formatge Gruyere per a un puré més ric.
El que necessitaràs
- 1 cap gran
- coliflor
- 1 porro gran (o 2 porros petits)
- 3 cullerades de mantega
- 1 dent d'all (picada o 1/2 culleradeta d'all en pols)
- 1/4 de tassa
- crema pesada )
Com fer-ho
- Traieu les fulles externes i el nucli del cap de coliflor i descarteu-les. Trossejar la coliflor bruscament i posar-lo en una cassola mitjana. Cobrir amb aigua 1 culleradeta de sal; Fer bullir a foc fort. Reduir la calor a mitjà-baix, tapar la paella i cuinar uns 10 a 12 minuts o fins que estigui molt tendra. Escórrer en un tamís de malla i deixar-lo apartar.
- Mentrestant, netegeu els porros. Talleu l'extrem de l'arrel i el to verd fosc dels porros i descarteu-lo. Tallar els porros a la meitat longitudinalment i enjuagar sota aigua freda freda per afluixar i treure qualsevol brisa de sorra dins de les fulles. Llesca els porros enjuagados de manera fina.
- Col·loqueu la mantega en una paella gran i col·loqueu-la a foc mitjà. Quan la mantega atura l'escuma, afegiu els porros. Reduïu la calor a mitjà-baix i poseu els porros durant uns 7 o 10 minuts, o fins que estiguin molt suaus, però no trossejats. Remoure amb freqüència. És possible que hagueu de baixar la calor més, depenent del vostre cremador.
- Afegiu l'all picat o l'all en pols als porros i continueu cuinant durant 2 minuts més.
- Col·loqueu la barreja de coliflor i porros en un processador d'aliments i afegiu-hi la crema pesada. Procés fins que estigui suau. Aprofita i afegiu sal i pebre negre recentment mòlt. Alternativament, processeu la mescla amb una bateria d'immersió o un mesclador elèctric.
- Fa de 4 a 6 porcions.
Variacions
- Afegiu una tassa d'espinacs frescos picats als porros juntament amb l'all. Continueu cuinant durant 2 minuts o fins que l'espinac es marce.
- Afegiu 1/4 tassa de formatge parmesà ratllat fresc a la coliflor i els porros, o al voltant de 1/2 tassa de formatge cheddar rallado.
- Substituïu els porros amb 3 cebes verdes, retallades i picades.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 134 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodi | 49 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 4 g |