Una paella vegetariana i vegana espanyola tan plena de sabor, no et perdràs la carn - prometo! Aquest plat de paella d'arròs sense carn es prepara a partir de moltes verdures saludables, incloent pebre vermell, tomàquets frescos, pèsols verds i cors de carxofa, i espècies generoses amb pebre vermell i cúrcuma.
Diversos usuaris han donat aquesta recepta de paella espanyola sense carn cinc de cinc estrelles, així que podeu estar segur que us encantarà.
Si encara esteu buscant la recepta vegetariana i paella vegana, també us recomanem que consulteu: Més receptes de paella vegetariana .
Gaudeix!
El que necessitaràs
- 1 tassa d'arròs blanc
- 2 tasses d'aigua bullint
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 ceba picada
- 3 dents d'all, picats
- 1 pebrot verd, tallat a rodanxes
- 1 pebrot vermell, tallat a rodanxes
- 1 tomàquet picat
- 2 tasses de ceba vegetal
- 1 cullerada de sal
- 1 cda de pebre vermell
- 1 cullerada de cúrcuma
- 1 tassa de pèsols
- 1 tassa de cors de carxofa, escorreguda i acorralada
Com fer-ho
En una cassola de mida mitjana, agafeu les dues tasses d'aigua a un bullir. Afegiu l'arròs, doneu un cop d'ull ràpid, després tapeu i apagueu la calor. Deixeu que l'arròs reposi durant vint minuts, i escurceu acuradament l'excés d'aigua; seguirà sent calorós.
Mentre l'arròs s'està remullant a l'aigua calenta, escalfeu l'oli d'oliva a la paella més gran que tingueu (o una paella, si n'hi ha) a foc mitjà i salteu la ceba i l'all fins que la ceba sigui transparent, al voltant de quatre o cinc minuts.
Afegiu els pebrots vermells i verds i el tomàquet i seguiu cuinant, remenant de tant en tant, a foc mitjà durant tres minuts més.
A continuació, afegiu l'arròs xop i el brou vegetal. Fer bullir, reduir la calor a foc lent. Afegiu la sal, el pebre vermell i la cúrcuma. Tapa i deixeu-ho bullir fins que l'arròs estigui tendre, uns 20 minuts.
Afegiu els pèsols i els cors de carxofa i cuini uns minuts més.
Reproduït amb el permís de The Compassion Cook Cookbook .