Un plat de gran confort que pren un filet de llonganissa tradicional hamburguesa a la graella.
El que necessitaràs
- 1 1/2 lliures / 675 g de carn mòlta
- 2 cullerades / 15 ml de flocs de sal marina
- 1 1/2 culleradetes / 7,5 ml de ceba en pols
- 1 1/2 culleradeta / 7,5 ml de pols de xile
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml d'orenga seca
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre brut
- Per a les cebes:
- 2 cebes grans, tallades en rondes de 1/2 polzada
- 2 cullerades / 30 ml d'oli d'oliva
- 1/2 tassa / 120 ml d'estoc de carn
- 2 culleradetes / 10 ml de salsa Worcestershire
- 2 culleradetes / 10 ml de vi de cuina vermella
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de sal marina
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pols de xili
- Dash black pepper
Com fer-ho
Per preparar la ceba, escalfeu l'oli a la paella gran i afegiu-hi les cebes, la sal i el pebre negre, cuini durant 3 minuts a foc alt. Mireu amb atenció, així que les cebes no es cremen. Afegiu els ingredients restants, deixeu-ho bullir, reduïu el foc a mitjà i deixeu que la salsa es cuini a foc lent durant 8 minuts. Afegiu més brou si és necessari. Una vegada que les cebes siguin suaus i translúcides, retireu la paella de la calor i l'ús.
Preescalfeu la graella a foc mitjà i alt. Combineu carn mòlta amb condiments i formeu-los en 4-5 mongetes de forma igualitària, oblonga.
Col·locar a la graella i cuinar 7-8 minuts per cada costat. Una vegada que la temperatura interna a la part més gruixuda de la femella arriba als 165 graus centígrads (75 graus C), retiri del foc, cobreixi amb ceba i serviu.