La mel és un do deliciós i versàtil de la Mare Natura. Els seus usos són pràcticament infinits. A continuació us oferim consells per utilitzar-la per a diversos usos i receptes.
Consells per utilitzar mel
- És molt fàcil substituir la mel pel sucre en les receptes. La mel és el doble del dolç que el sucre de taula, de manera que haurà de reduir la quantitat que es demana a la recepta en un terç a la meitat de la mel per sucre granulado o de taula. A més, atès que la mel es compon de fins a un 18% d'aigua, haurà de reduir en un quint el líquid que es demana en els productes horneados.
- Quan estimeu els dolços, també haureu de baixar la temperatura del forn a 25 graus F (15 graus C).
- Si mesureu la mel amb pes, 1 tassa pesa 12 unces.
- Per ajudar a que la mel es llisqui sense problemes des dels seus utensilis de mesura, simplement abraceu lleugerament l'utensili amb un aerosol vegetal abans de mesurar la mel.
- A menys que la recepta requereixi llet o crema agra, alguns cuiners afegeixen la pitjor punta de bicarbonat a les receptes de productes horneados per contrarestar la lleugera acidesa de la mel, que pot causar més brunyiment.
- Com que té la capacitat d'absorbir i retenir la humitat, la mel s'utilitza sovint per mantenir els productes horneados humits i frescos. L'ús de la mel en els productes horneados que necessiten una vida útil més llarga que l'habitual us ajudaran, de manera que definitivament l'utilitzeu en articles que voleu enviar per mantenir-los frescos.
- La mel també és una excel·lent opció per a usar en sabons i altres productes de bellesa perquè les seves qualitats emulsionants ho fan un estabilitzador perfecte.