Aquesta humil cazuela és bastant rica, així que gaudeix-la amb vegetals colorits i plens de fibra. Comenceu amb aquesta vibrant pastanaga rostida, poma i sopa d'api . A continuació, oferiu una selecció de verdures rostides i amanides, com ara el bròquil torrat amb el gingebre , un plat d'amanida de tomàquet marroquí i pebre Matboucha (preparar-lo amb oli d'oliva per mantenir-lo kosher per a la Pasqua), i les albergínies de conte de fades rostides amb Feta i la casa de la moneda (ometeu el za'atar si no mengeu kitniyot durant Pesach). Per postres, serviu una amanida de fruites o clementines, un plat de deliciosos brownies sense gluten sense gluten i cafè o te.
Actualitzat per Miri Rotkovitz
El que necessitaràs
- 2 tasses de matzo
- farfel
- 3 ous
- 1/4 tassa de sucre
- 2 tasses de formatge (o G'vina Levana - formatge blanc israelià)
- 1 tassa de crema agra
- 1/2 tassa de mantega sense sal (fosa i refredat a temperatura ambient)
- 1/2 tassa de conserves d'albercoc
- Guarnició: sucre per barrejar
- Guarnició: canyella per a la barreja
Com fer-ho
1. Preescalfeu el forn a 350 ° C (180 ° C). Gravi lleugerament una paella de 8 x 8 polzades.
2. Col·loqueu el matzo farfel en un recipient gran i afegiu prou aigua freda per tapar-la. Remull el matzo farfel durant uns minuts fins que quedi suau i escórrer en un colador.
3. En un bol gran separat, bata els ous i el sucre fins que quedi mullat. Afegiu el formatge cottage o G'vina Levana, crema agra, mantega fosa i conserves d'albercoc, i pateix fins que estigui cremós.
Afegiu el farfel suavitzat i remeneu bé.
4. Aboqui la barreja a la paella preparada. En un bol petit, barregeu una mica de canyella i sucre. Espolvoreu la part superior del kugel de manera uniforme amb la canyella i la barreja de sucre. Forn al forn precalentat fins que el kugel estigui ferm, la part superior és daurada, i un tester inserit al centre surt net, uns 45-50 minuts. Deixar descansar en un bastidor uns minuts abans de tallar i servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 319 |
| Greix total | 22 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 135 mg |
| Sodi | 345 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 11 g |