Verdon sud amb verdures de pernil

Proveu aquests deliciosos nabius amb el vostre pròxim sopar familiar i assegureu-vos de cuinar el pa de motlle fresc per anar amb ells. Rentar els greens en diversos canvis d'aigua. Ja sabreu que estan nets quan no hi ha cap rastre de deixalles a la part inferior de la pica.

Utilitzeu raspalls de pernil o al voltant de 1/2 lliura a 1 lliura o pernil fumat restant fumat de pernil picat (espatlla fumada).

El que necessitaràs

• 1 cullerada d'oli vegetal
• 1 tassa de ceba picada
• De 2 a 3 raspalls de pernil fumats
• 2 dents d'all, picats
• 2 tasses de brou de pollastre
• 1 lliura de verdures ben rentades i picades
• 1 cullerada de sucre
• 1/4 culleradeta de pebre negre
• guisat de pebre vermell
• sal, a gust

Com fer-ho

Escalfeu l'oli en un forn holandès gran o una tetera a foc mitjà; Afegiu ceba i cuini, remenant, fins que estigui suau i translúcid. Afegiu els forats de pernil i cuini uns 6 minuts, girant les espigues unes quantes vegades. Afegiu l'all i el brou de pollastre. Porti a bullir; reduir la calor a mitjà-baix, tapar i cuinar a foc lent durant 30 minuts.

Retireu les espatlles de pernil amb una cullera ranurada.

Posar els greixos de nabiu rentats en el líquid, uns pocs cops alhora, fins que tots estiguin a la cassola.

El líquid de cocció es veurà a mesura que els afegiu a l'olla. Afegiu el sucre i els pebrots.

Traieu els ossos del pernil i els daus o es tregui la carn; torneu els trossos de pernil a l'olla.

Porteu els verds a bullir. Reduïu la calor a mitjà-baix i cuini a foc lent, sense cobertura, durant 10 minuts. Tapa i cuini durant uns 30 minuts més, o fins que els greens siguin molt tendres. El brou es cuini una mica, així que podria ser prou salat, però tastar i afegir sal, si és necessari.

Serveix de 4 a 6 anys.

Potser també t'agrada

Verdures mixtes amb pernils

Verds de nabiu d'estil meridional

Verds de mostassa amb pernil

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	135
Greix total	4 g
Greix saturat	0 g
Greix no saturat	2 g
Colesterol	6 mg
Sodi	417 mg
Hidrats de carboni	22 g
Fibra dietètica	2 g
Proteïna	6 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).